粉絲問：為什麼市售的罐裝茶飲料可以放很久，而自己泡的茶卻不能放隔夜？市售的罐裝茶飲料有放防腐劑嗎？還是其它原因？ 回覆： 一般的製程（鋁箔包與寶特瓶）是經由萃取、過濾（去除沈澱）、充填前殺菌、全程無菌...

茶葉外觀的12種不同形狀 1、扁形：揉撚過程中壓成扁平狀，如西湖龍井。 2、捲曲形：揉捻成捲曲纖細形狀，如都勻毛尖。 3、片形：由不帶芽的葉片製成，如六安瓜片。 4、芽形：單芽製作，純芽頭，如峨眉綠茶...

粉絲問：什麼是醒茶？ 回覆： 醒茶可分為兩種主要方法：「乾醒」和「濕醒」。  #乾醒~是在沖泡前，透過將茶餅撬開後置於通風處，或將茶葉置於溫熱的茶具中蒸發水分來喚醒茶質與香氣。 此方法主要用於緊壓茶，...

粉絲問：酥油茶為何要加鹽？ 回覆： 酥油茶「一定要加鹽」，其實不是口味怪，而是環境、生理、文化三者共同決定的結果。可以從藏區生活條件來看就會很合理。 一、高原環境的「生理需求」 1. 高寒＋低氧 → ...

粉絲問：喝到茶有煞氣時該如何化解？ 回覆： 茶煞不是錯，是「失衡的能量被完整釋放」； 化解的重點，不在壓制，而在「轉向」與「卸載」。 分成 立即化解 / 泡飲調整 / 身體回復 / 長期預防 四個層次...

粉絲問：煮水壺的材質不同，例如，不鏽鋼，陶壺，瓷壺、玻璃、鐵壺等，是否對水質的改變也會有所不同？ 回覆： 會，而且差異其實比多數人想像的大。 一、先給結論 煮水壺不是只在「裝水」，它在決定水是「活的、...

粉絲問：茶湯為什麼要加鹽？有什麼功效？ 回覆：一般人對茶加鹽的功效認知~能減少苦澀味、提升風味（特別是甜味）並補充電解質，尤其在運動後或天氣炎熱時，可幫助身體補充流失的鈉和水分，促進新陳代謝和消化，但...

#老茶的煎煮式飲用探討~悶煮茶~「借鑑中醫而非醫療」 ——一種借鑑中醫而非醫療的茶學方法 悶煮茶不是沖泡技巧，而是一種篩選機制。 能悶而不煞的茶，本身已通過原料、製程與時間的考驗。 悶出不適的，不是悶...

#中國大陸抹茶的黃金產地崛起，在你喝到的抹茶很可能來自貴州 中國大陸抹茶的「黃金產地」以浙江杭州、紹興、金華和貴州銅仁為代表，其中浙江是抹茶產量第一大省，而貴州銅仁則因其獨特的低緯度、高海拔、寡日照的...

粉絲問：茶炁、茶氣、茶煞差在哪裡？ 回覆：茶炁、茶氣、茶煞定義 1. 茶炁 關鍵不是時間，而是「是否即時可感、是否走經絡」 • 特徵： o 即飲即感 o 與呼吸、胸腹、經絡走向有明確對應 o 不靠累積...