(火雞湯熬的薏仁紫米粥)

火雞的餘溫……

你一定很累了，在感恩節的第二天。

怎麼樣讓自己好好休息，又可以照顧家人的餐食？

沒關係， 讓我來替你想辦法…..

你一定還有剩下的火雞,，如果今天不想吃（雖然第二天的滋味，有時反而更好）在放冰凍之前， 先將它們支解好 :) 黑白肉分開打包冰凍，背骨肉和骨頭放一邊，雞汁和烤過的蔬菜也放到碗裡，今天它們是主角，讓火雞的餘溫，再來呈現另一種更好的風味.....

你把背骨和其他骨頭放一起， 敖一鍋湯， 盡量敖久些，至湯汁轉成濃白色，骨頭的營養，完全游離出來，然後取出骨頭，肉剝離放回湯鍋內。

加上烤火雞時滴盤上去油後的汁液及一起烤的蔬菜，再多放些新鮮的芹菜，胡蘿蔔，洋菇等， 這是最有營養的雞湯，用來煮西式的雞湯麵(Chicken Noodles)說是老祖母的感冒偏方，或是中式稀飯，然後灑些巴西利，芹菜等， 配個小菜，是大餐之後，安慰辛苦工作的腸胃，最好的食物。

所有火雞的精華，滋味都在這ㄧ鍋，留給自己和家人J

如果你沒嚐過這樣的人間美味， 保證一定會後悔

放冰凍的黑白肉，過幾天一定會想念拿出來吃，黑肉微波過，更有味道，白肉（雞胸）可以做生菜沙拉，做鹹Pie，做三明治等，現成又方便。

謝謝偉大又可愛的火雞！難怪，白宮每年都會特赦一隻…..