低卡的可麗餅

記得跟女兒在法國居住時，她第一次很興奮的介紹我吃路邊的可麗餅，我會特別提到路邊，是因為有別於你在餐館當早餐或甜點所食用的，那時正值一二月的嚴冬，在逛街中，這樣的可麗餅是最足以充飢添飽肚子，不用說，這是超大而且內容也是高熱量的，不要對我說，法國人不吃垃圾食物，所以對當時已住在垃圾食品國－美國，多年的我，終於逮到機會，回敬法國人。

我在這裡要給的想法是，要學做可麗餅，就要做你可以放心享用的低卡又健康的版本。

下面是我經常用的食譜：

材料：１杯中筋麵粉
　　　１又１／２杯牛奶
　　　３個全蛋
　　　１大匙糖
　　　１／２小匙海鹽
　　　１大匙白蘭地或箂姆酒
　　　１小匙香草精
　　　２大匙溶解好的奶油

將所有材料攪拌一起，除了奶油以外。
平底餅鍋內，輕刷上融好的奶油，開始煎可麗餅，約有１０－１２片的份量。
煎好後，可以裹以軟ｃｈｅｅｓｅ捲成條狀，上面輕灑糖粉，或滴以蜂蜜，檸檬汁，加上苺果或其醬汁等一起食用。
泡上一杯咖啡，當早餐，是一天愉快的開始呢。