隨著雲科大退休的大唐，來雲嘉一日遊，首先到北港溪北岸的口湖鄉，看看台灣鯛的故事。

在這裡，台灣鯛處理場已經進入現代化作業，吐沙和淨身一貫完成，從卡車卸貨完全排除人工污染的因素。

屠宰的工作區光線明亮，工作人員按照程序進行殺魚動作，污染和病毒降至最少，衛生條件是魚市場的先決條件，這是外界無法得知的秘密。

台灣鯛除了燒烤煮炸之外，由於其衛生條件優良，因此，魚肉可以做為生魚片，魚皮還可以生吃，其膠原蛋白又是老饕和仕女的最愛。

魚皮經過處理之後，可以變成皮革原料，魚鱗變成膠原蛋白，也就是說台灣鯛全身都是寶。

原本台灣鯛處理廢棄物，也要搖身一變，成為未來的桌上佳餚，取代即將絕跡的鯊魚翅。

這樣一來，台灣鯛由傳統產業搖身一變成為生技產業～～～

轉型，台灣鯛由傳統產業搖身一變成為精品名牌產業～～～

這裡是成魚的靜待池塘，在這裡成熟的台灣鯛，進行體檢和觀察，讓台灣鯛在最佳狀態下收成。

 超視生活接力棒楊小黎訪問雲林台灣鯛魚觀光工廠http://www.youtube.com/watch?v=PanCrTLVJ3U