今年過年，公司尾牙宴的氣氛很好，運氣也不錯，和去年一樣有抽中獎金，可惜的就是菜色差強人意了！進步空間無限寬廣。所幸的是在尾牙前，長官先請大家到巷上食璞享用了一頓美味，這也是最近比較令人值得回味的一餐了。

巷上食璞位於內湖區瑞光路的巷內，溫德德式烘焙餐館Wendel’s German Bakery & Bistro的內湖分店隔壁，以川菜和客家菜為主，算是創新的台灣客家料理餐廳。改良的獨特口味和配搭菜色，讓他們從開幕至今，總能吸引大批饕客前往品嚐，生意非常興隆，店內常座無虛席。

這次選的是他們的尾牙春酒精選菜單

先嚐桌上的3碟小菜。

泡椒柳葉魚，苦瓜鹹蛋和小魚干豆干。

泡椒柳葉魚的滋味甚好，爽口不辣，吃了還想再吃。山苦瓜不苦，頗合我的意。只是鹹蛋的膽固醇偏高，建議多吃苦瓜，少吃鹹蛋。小魚干豆干就平凡無奇了！此道可以直接略過。

果醋墨魚

看似蘋果沙拉的這一道，口感還不錯，份量少了些，算是開胃的前菜作用。

大刀耳片

就是豬耳朵，嚼起來香脆可口，滷過後淋上醬汁非常誘人，也算是一道開胃的前菜。

蒜泥蒸蝦

蒜味不重，蝦仁嚐起來鮮度尚可。底層舖有雞蛋豆腐，可惜豆腐過嫩，湯匙撈起全都散碎了。這雞蛋豆腐是看得到，卻吃不到。此道個人不推薦。

紫蘇雞柳

以類似日式炸雞的作法油炸後，再加入醬料和紫蘇葉拌炒。他們的說法是主廚從湘菜左宗棠雞的創意發想而來。口感獨特的這道滋味極佳，個人非常推薦。不過，”左宗棠雞”稱不稱得上是一道”湘菜”，就見仁見智了！詳情請見「雨夜的彭園晚餐」。

旗魚芋頭米粉盅

以大骨熬煮的米粉湯頭，搭配上客家油蔥酥、香Q的大甲芋頭、旗魚和特製的手工花枝丸，讓此道受到"評審團"的一致推崇。不但有人一碗接一碗，還有人直接要求將剩下來的整鍋打包帶回家。

黃金魚子

金黃色的飛魚卵舖在小黃瓜片上，類似日本料理。

窩窩頭

以豬肉丁和醃胡瓜丁炒過後，放入有凹槽的”窩窩頭”，嚐起來倒像是台式漢堡的刈包。我記得中國大陸北方正統的窩窩頭咬起來很硬，是以玉米粉為主的材料所製作，是台北木柵動物園中的團團和圓圓很愛吃的家鄉味。

菌菇雞鍋

添加了數種菌菇一起烹煮的雞湯，菇鮮味濃。

川客雙味(宮保軟絲和客家小炒)

宮保軟絲是道改良式的川菜，四川位於內陸，不以海鮮來料理。根本不辣！也沒有什麼花椒！但味道還不錯。這兩道上菜晚了一點，是配飯及下酒的好伙伴。

酸湯魚

從貴州菜和黔菜的名菜改良而來的此道深受長官的喜愛。選用新鮮的鱸魚，切塊去骨無刺烹調。微酸的湯頭及滑嫩的口感令人印象深刻。

客家雙蔬

清炒水蓮和豆苗(有機)，名字取得很糟的這兩道菜，應該改個”客家雙囍”或”客家雙碧”之類的名字。

餐後送上的水果及甜點金莎芋球。

整體評價在水準之上，單以菜色觀來，稱得上非常好。只不過，個人覺得「巷上食璞」就是一間標準的”五湖四海”台菜餐廳。稱”客家菜”是有點勉強了！至於”川菜”放在心裡就可以了！

巷上食璞川菜客家菜

地址 台北市內湖區瑞光路513巷22弄15號‎
電話 (02)8752-5382