從電視教育頻道中學到做饅頭的方法

          以前揉好麵糰都是先發酵.再整麵團.之後切成所要的大小.得再等第二次發酵才可開始蒸.

          但蒸好後的饅頭表皮會皺巴巴.

          那天看了老師的教法試著做.成品還不錯喔!

          老師的方法是揉好麵團.只放五分鐘鬆弛.就開始把麵團桿成橢長型.

          再左右重疊.重新桿一次.之後就可把麵團整成長條型.切塊.放置於防沾紙上.

         放入蒸籠中發酵20-30分(麵糰發酵至一倍大即可)以冷水.中小火蒸三十分即可.

         口感很扎實喔!