一開始是突然很想吃白蘿蔔，煮湯？好像還好，蒐集一下資料，決定來個關東煮。

因為關東煮很好料理，重點是高湯，其他愛加什麼料就加什麼料，不過怎麼我一整鍋加完，好像通通都是菜！

也好啦，就素食一下好了！

●材料：

水煮雞蛋

甜不辣 → 一片的、一條的都可以，我還放了旗魚條，不過覺得還是普通甜不辣最好吃

筊白筍 → 第一次處理，還問了老半天才知道，要一層層剝

白蘿蔔 → 切成圓圓一塊

紅蘿蔔 → 直覺有白就要有紅

杏鮑菇 → 因為沒有香菇了.......

百頁豆腐 → 比較有彈性又能吸收湯汁

昆布 → 約20g    煮湯用，也可以吃

柴魚片 →約40g  煮湯用，朋友從日本帶回柴魚片，好香喔

● 調味料：

(參考來的)

醬油 → 4大匙

味霖 → 2大匙

清酒 → 3大匙

砂糖 → 2大匙 (糊塗的我，臨時又找不到砂糖，用冰糖代替，一樣甜，但是量要少一點，1.5匙就好)

清水 → 約2000cc

● 做法：

1. 昆布泡水，一煮滾就撈起來，不用泡太久

2. 加柴魚片，滾了約10分鐘後再撈起來，留點柴魚屑撈不起來沒關係

3. 白蘿蔔和雞蛋要先煮熟

4. 把調味料通通加進高湯裡

5. 所有食材都下鍋燉煮，甜不辣除外

6. 最後才放甜不辣，熱了就好，膨脹太大會太爛