土魠魚羹是府城小吃的精髓之一，光是有名的店家就有民族路的陳記、國華街的鄭記、康樂街的呂記、海安路上的阿川等等。

陳記雖然號稱是紅燒口味，但湯頭比起鄭記來得透明澄清的多，口味也比較偏向中部，不似府城偏愛的酸甜口感。

土魠魚肉炸的酥脆，不過老。