看著那剩下來的烤雞已經在冰箱躺了一晚了，再不想辦法消化掉就大概要進垃圾筒了。

我的習慣是:

因為不喜歡吃隔夜菜，所以做菜的份量以當天吃完為主。

如果從好市多買回家的現成餐點份量實在是太多，非得隔夜的，只好想想儘量不重覆前一晚的菜色。

好巿多的烤雞是趕時間的美味好幫手，但一隻雞總要吃上三次，又不能老是重覆那幾樣。正好冰箱有派皮，就來做鹹派配上個西式湯，好吃、營養又省力的晚餐上桌了!

材料: 派皮一張、雞蛋4個、烤雞、蔥兩支、牛奶、玉米罐頭一罐，莫佐瑞拉起司條兩湯匙。

調味料: 胡椒粉少許。

事先準備:

烤箱預熱 350F (約180C)

雞蛋、牛奶、胡椒粉一起打勻備用。

派皮舖在派盤上，用叉子在底部叉出均勻的小洞，備用。

作法: 

1> 雞肉切丁、蔥切蔥花、舖在派皮上。

2> 打開玉米罐頭，瀝乾水份，舖在派皮上。

3> 舖上一湯匙的起司條。

4> 倒入蛋汁，灑上剩餘的起司條。

5> 放入已預熱的烤箱，烤40-45分鐘。

心得:

烤好的鹹派不要立即從烤盤內取出，先靜置5-10分鐘，讓派皮稍微冷卻定型後再取出。

用鋸齒型的麵包刀切才會切得漂亮。

原配方是用6-8顆蛋黄，但基於不浪費及健康理由，我把全蛋黄改為全蛋。並沒有影響太多口感。只是因為使用了蛋白，注入了空氣，所以切開後有些許的洞洞，有點小小的不夠漂亮...