Artichoke 中文叫朝鮮薊,
它其實是薊未成熟的花朵,
原產於歐洲南部的地中海區、北非及加那利群島(Canary Island)。
菊科植物,別名有洋薊、洋百合、法國百合、荷花百合等。
朝鮮薊食用部在多肉的花托及苞片基底肥厚、幼嫩的部分。
食用方法相當的多樣化,可做成開胃菜、沙拉、拌餡等形式!
朝鮮薊一直被用在傳統醫學方面,作為肝和膽囊治療方法。
其次,朝鮮薊協助肝臟解毒及脂肪肝代謝,
可以作為降低膽固醇的自然方法。
它的益處還包括改善肝功能、降低膽固醇、大腸急躁症及胃口差。
在歐洲,它也被用於治療肝和膽囊相關的問題;
有國家更利用這種草本植物製造成膽固醇、消化系統炎及肝炎處方藥。”
今天的材料【ingredients】很簡單:
Artichoke【朝鮮薊】
salt【塩適量】
with Lemon garlic dipping sauce【檸檬大蒜沾醬】
1 tablespoon Mayo【一湯匙的美乃滋】
1/2 lemon juice【半粒檸檬汁】
4 cloves garlic【四瓣大蒜】
pinch of salt【塩少許】
作法:
把水滾開,放入適量的塩,
把Artichoke的花瓣修一修,剪掉一吋左右
頂端切掉,
如下圖
把頂朝下放入滾水中,
蓋子蓋上,
煮個三十分鐘,
熄火,
濾出
再來作沾醬,
把美乃滋,檸檬汁,大蒜,塩,
混合在一起,
就妥當啊
把花瓣撥一撥,
放在盤中,
沾醬放在中心,
吃的時候,沾一下醬!
味道好像菱角哦...
這是我的味覺...
或許你/妳嚐起來會像"蛋糕"也不一定啦
所以好吃不好吃就見仁見智囉~
起碼...稱得上是"健康"食物之一!
很難想像..
在台灣二十九年沒吃過這一味,
來美東十七年之後...
居然會搞來吃...
真是服了我自己了
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- 2樓. 早产儿宝贝与妈咪JasAnna2018/04/16 15:08
美國番媽 於 2018/04/17 07:37回覆 - 1樓. 陳正華 牧師2016/10/09 22:18
入境隨俗啊!
我老公36年前恨透了屁渣(pizza),
如今每次去好市多(Costco)必來一片,哈哈哈...