材料：15公分的模型一個份或200cc的陶瓷杯子5個份

蛋4個、白砂糖80g、牛奶540cc、香草精1小匙(不放也可)

焦糖材料：砂糖50g、水1大匙、開水1大匙

作法

1  烤箱預熱160度

2  小鍋子裡放入砂糖跟水，一邊大火煮一邊搖晃小鍋，煮成茶色冒煙燒焦離火，加入開水搖晃一下，讓焦糖均勻，倒進模型裡

3  將牛奶加糖加熱到50度左右(摸起來覺得有一點燙)

4  拿一個大盆加入蛋用攪拌器輕輕的打散，先一點一點加入牛奶，攪拌均勻，剩下一半的牛奶時，一口氣倒入攪拌均勻，用過濾器將蛋汁過濾後倒入模型

5  烤盤裡加入開水，放入模型再放進已預熱好的烤箱，讓它用蒸烤的方式加熱40~50分

6  小刀插進去，如沒有蛋汁流出即可

※蛋汁過濾完，如有太多的氣泡要撈掉，免的做出來布丁有孔洞

※吃的時候，將小刀沿著模型劃一圈，拿一個深盤倒扣過來即可

※熱吃冷吃皆可

焦糖布丁容易做又不花時間，製作時間不用20分，即可放進烤箱烤。夏天用小杯烤好放冰箱，隨時都能讓你有享受的感覺。聚會時也是最好的伴手禮。

不用牛奶用自己煮的奶茶，或是法國咖啡來做，又會有不同的風味。