4月買了一大袋的梅子

光作梅子酒用不完

也就做了梅子醋、梅子汁

梅子汁是做給小孩喝的

雖然女兒不排斥梅子酒

但炎炎夏日

為了消暑大白天就在喝梅子酒總是怪怪的

現在才介紹有點太晚
但大家參考一下
明年也可以計畫做梅子汁

材料簡單：梅子1公斤、白砂糖1.2公斤
做法簡單：梅身用刀子畫幾道或是用牙籤刺洞，乾淨的玻璃瓶，放一層梅子放一層糖，最後將所有糖放在上面，蓋上鋁箔紙。鈕上蓋子，陰暗處放到糖溶化即可。偶而拿出來輕輕搖一搖，太用力會發酵，請小心。

約2到3個月，糖完全溶化，用一條乾淨的紗布濾過，倒進瓶子，放在陰暗處保存。梅子如果變的太皺，就丟了，如果有些還完整，可以用瓶子裝起來，再灑一些些糖保存，做果凍時可以拿來裝飾。

加氣泡水、冰塊就是夏天消暑聖品，要變化可加吉利丁做成果凍。