春天的點心—草莓果醬優格
2009/03/17 02:04
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春天
我喜歡坐在紫藤樹下
吃非常春天的點心
自己做的優格配上自己做的草莓果醬
身心都享受春天的氣息
草莓已經是尾聲，最近市場可以買到小顆的草莓，選小顆是為了偷工，因為不需要切，洗一洗，切掉蒂頭，放進大鍋裡，擠上一顆檸檬汁，灑上一些糖，放一會兒就會看到出水了，開火煮滾，中火再煮個 10 分鐘，草苺變軟之後，加入糖，邊加邊試甜度，依自己喜歡的甜味即可。最後開大火煮到大滾即可關火。放個十分鐘，再舀進消毒過的玻璃瓶中，趁熱蓋上蓋子，涼了之後放進冰箱冷藏。
果醬不會像市面賣的這麼濃稠，但加入優格或是香草冰淇淋上倒是絕配。我自己還喜歡加進可麗餅裡，如果跟鬆餅搭，相信也會很棒的。入口吃的到一顆顆草莓，非常豪華喔..
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迴響（2） ：
2樓. 凱C2009/03/23 16:44好棒
最近在迷著做果醬, 已經做了桔醬, 也想試草莓! 我以為應該加冰糖原來是白砂糖? 桔醬我是加 冰糖!
謝謝你的分享!
我沒試過加冰糖，所以不知道效果如何，加白糖是方便融化... 歡喜達人 於 2009/03/24 00:25回覆
1樓. moon2009/03/18 13:26如何使果醬濃稠
昨天做了草莓果醬 不是很濃稠
女兒喜歡塗在土司上 所以我想使果醬濃稠
直接把果醬加熱煮久一點嗎
還是加入玉米粉或太白粉之類的 玉米粉和太白粉是要加水溶解後再加入 還是直接加入果醬裡
感謝你
草莓因為缺果膠，因此要把它煮成像果醬一般是很難的，市面上賣的裡面都有加入果膠才能這麼稠。
因此一是找到果膠，我在台灣一直找不到，美國跟日本都有。一是多加入一些檸檬汁，因為檸檬裡面含有果膠，但如此一來糖要多加一點，稍稍多煮一下，或許就可以變稠。
希望你可以做成功。
歡喜達人 於 2009/03/18 22:33回覆
