蜜汁腰果是冬天我家必備的零食，嘴有點饞、肚子有點餓又不想吃太多時，就拿出腰果，兩三顆就能滿足，當然它好吃的會讓人一顆接一顆，只是歐巴桑身材的人得特別注意，它的熱量很高喔。

過年時迪化街的年貨大街也賣，但因為考量炸油衛生安全問題，花個時間自己做，吃起來比較安心。

材料非常的簡單，腰果、糖跟炸油而已，我一向一次做一斤，半斤自己吃，半斤送我公公。

1準備一個能放盡所有腰果的鍋子，水要能淹滿腰果，一杯水(200cc)要加6大匙糖(約90g)，煮開後中火續煮8分鐘，熄火放個10分鐘，瀝乾水分。

2 為了節省油，我用小鍋分三次炸，油要熱到筷子放進去，邊邊會有小泡泡冒出，小火炸約8分鐘，腰果在金黃時撈起，金黃轉焦黃是一瞬間的事，最後時刻要小心。

3 放涼後收進玻璃瓶，要吃多少倒出多少，放在外面它會變軟。