做過豆渣煎餅的人，應該會為它的簡單容易而感動吧。

簡單的做過之後，該挑戰進階版了，對小孩而言，說不定這個豆渣甜甜圈更能擄獲他們的心，因為它是用炸的。炸的甜甜圈沒有不好吃的，但加了豆渣之後呢？放上大圖讓大家看看，質地看起來鬆鬆的，的確，入口鬆軟，還多了豆子與芝麻香，比以前介紹過的炸甜甜圈更鬆，我自己覺得口感更好，更好吃。再加上奶油加的不多，又加了豆渣，因此我覺得比炸甜甜圈更健康。

唯一的缺點就是炸油了，鍋子用小一點，油少用一點，一直撈掉渣渣，油如果很乾淨，當天盡量炒菜用完。

炸了一半之後，我加進一大匙的巧克力粉跟一些巧克力粒，就變成巧克力味道，大家可以試試自己喜歡的味道。

材料

奶油20g、糖三大匙、蛋一粒、牛奶或豆漿70cc、低筋麵粉120g、豆渣120g、檸檬汁1小匙、發粉2小匙、鹽少許、之麻少許、炸油、糖粉少許(沒有也沒關係)

作法：
1 奶油隔水加熱溶化，麵粉發粉篩過

2 鉢中蛋打散，加入牛奶、砂糖用攪拌器打勻

3 糖溶化後，依序加入篩過的麵粉與發粉、豆渣稍稍攪拌，接著溶化的奶油、檸檬汁、鹽、芝麻，將麵糊攪拌均勻

4 油加熱到170度(筷子放進去，從筷子邊會出現小小的氣泡)，轉小火。

5 用沾了油的小湯匙，一匙匙舀起放入油中(一次炸不完時，分幾次炸)，炸約3~4分鐘，整個呈金黃色即可。

6 灑上糖粉或淋上巧克力醬也可。

※糖三大匙吃起來是稍稍有點甜味，依個人喜好調整