冬天很自然就想吃重口味的東西，巧克力又是我們ㄧ家的最愛，因此巧克力蛋糕一向是我們家必備的冬天點心。
今天介紹一個懶人”布朗尼蛋糕”，布朗尼的食譜有很多種，但基本上做起來都有一點囉唆。今天的超簡單，因此在我有點懶，不想大動身手，不想洗很多道具時就做這個，但因此它就比較遜色嗎？一點都不會，如今台灣有各式黑巧克力，巧克力好這個蛋糕味道也就好。
女兒回家，三姑六婆來做陶常會指定這個布朗尼蛋糕，雖說三姑六婆的身材不太允許，但下午時吃ㄧ點喜愛的點心，會讓人覺得很幸福喔。
一個鍋子融化巧克力與奶油，一個鍋子攪拌蛋跟糖，就這樣就可以做出好吃的巧克力蛋糕，因此大家一定要試做看看。
布朗尼蛋糕 難易度：＊
材料：烤盤大小
黑巧克力
蛋糕裡可依自己喜好加核桃、顆粒巧克力、紅豆、水果乾
作法：
1 巧克力的包裝不要拆先將它打碎，跟切小塊的奶油放入大鍋中用小火ㄧ融化即關火
2 六粒蛋加糖跟一點鹽攪拌均勻，倒入1 裡攪勻
3 麵粉分幾次加入用攪拌器拌勻，加酒、加喜歡的配料，倒入鋪好料理紙的烤盤裡
4 放入預熱220度的烤箱，約20~25分，蛋糕的中間插入小刀沒有沾黏即可以＊3
5 放涼後，切塊灑上糖粉即完成
※ 1 黑巧克力買回來先試吃，依它的甜度來決定糖的量
2 不加酒也可以
3 不要烤的過火，依自己家裡的烤箱溫度作時間的調節
我每次都做一大盤，放入盒子冰在冰箱，想吃的時候拿出來用小烤箱烤一下，風味依然不錯。
8樓. MO2014/02/08 00:09可以提供少份量的量嗎?
家裡人少…感恩(e911101@yahoo.com.tw)-
7樓. Matina2012/09/14 21:39作起來真的蠻好吃的！作法又很簡單^_^感謝您喔~！
不過我覺得我更懶~直接把切小塊的奶油跟巧克力微波加熱至液態。然後把蛋、糖（溶化的）奶油、巧克力一起打發後，在加入麵粉伴均。前後製作時間加秤材料不用10分鐘，就作好了^_^(matina19890419@gmail.com) -
6樓. 小妞妞2012/03/03 18:33易學 布朗尼蛋糕
請問, 用建議食譜，為何烤起來 會感覺很油呢 ?
這個食譜的特色，就是吃起來非常濕潤，這濕潤感就是因為奶油的關係。
剛做好覺得很油，但放涼就不會了，只是對歐巴桑來說，吃這個有點負擔，因此今年我選擇做另一款，油少一點，才可以盡性的吃。改天再介紹。
歡喜達人 於 2012/03/05 22:18回覆 -
5樓. CC2010/11/04 08:59看起來美味的布朗尼
請問
1.做法2須要打發嗎?還是攪拌均勻即可?
2.做出來的布朗尼是屬於比較紮實口感還是鬆軟口感呢?
攪拌均勻即可。這個布朗尼不是太鬆軟，冷冷吃有點紮實，小烤箱烤一下，會比較鬆。
歡喜達人 於 2010/11/16 22:16回覆 -
4樓. moon02162009/03/06 06:39中間蹋
昨天我試烤這個布朗尼 方法真的很簡單耶 適合我這懶人
不知為何蛋糕體中間有一個空洞
不知是不是麵糊膨脹所導致
我去烘培店買的苦甜巧克力 做起來真的很苦耶
外皮烤的有點焦 但內部仍濕軟 我烤了大約20分鐘 我是用440度F 是家裡的烤箱溫度太高嗎
我老公說還蠻不賴
下次再來改進
為何會產生空洞，我也不知道，因為沒看到你的過程，但下次你自己稍微注意一下，是不是攪拌、或是倒進去時有空氣產生？麵糊膨脹在冷的過程會消下去，不會有空洞。
苦甜巧克力每家味道都不同一定要試吃看看，建議用可可含量50%以下的，烘培店的苦甜巧克力請注意一下成份，台灣產的裡面有的有含反式脂肪，那對人體不好，還是買進口的不含反式脂肪的。
我不知440f是攝氏幾度，所以你自己稍作調節，可以放下一層烤，或是烤到一半時蓋上鋁箔紙以免表面燒焦。
請再試試..
歡喜達人 於 2009/03/09 10:32回覆 
3樓. 貓頭鷹~平安即是福2008/10/06 21:02是丫~~真是幸福~~
家事白癡只能羨慕ing....
2樓. Joy 新君兒2008/10/02 19:11
1樓. 喵仔 ' - ^ ~2007/12/13 16:42真幸福 `
哈哈
我們是大頭喵&大頭蓁呆瓜二人組。加油~。v(*'-^*)-☆~ ~
