從沒有人說，矯正牙齒後，嘴巴會酸、舌頭會痛，最糟的是連肉鬆都無法咬，這就是女兒現在的狀況。
因此即使青梅竹馬生日聚會，她都沒興致去。
吃了一整天的白稀飯、乾拌麵線，當媽媽的就開始心疼，想想有什麼她可以吃的，窩進廚房，拿出道具，打開冰箱，蛋、牛奶、糖、麵粉、馬鈴薯…..
兩小時後，下午點心吃入口即化的布丁，晚餐吃軟軟綿綿的咖哩馬鈴薯球，甜點是不卡牙套的巧克力戚風蛋糕，我們倆都大大的滿足。
戚風蛋糕是最適合夏天的蛋糕，口感清、不黏膩，酷暑中吃進嘴裡依舊清清淡淡。
做法不難，唯一要求是家裡最好有機器攪拌器，不然一次打七顆蛋白，有一點費力，另外要有做戚風蛋糕的模型，便是中間有一個洞的蛋糕模，如此只要所有材料份量正確，一步一步照著做，一定不會失敗。
蛋糕模形最好買
材料：20公分蛋糕模
蛋黃5個、蛋白7個、低筋麵粉
準備：
1 準備一個完全沒沾到油的大鉢
2 麵粉、發粉、砂糖、鹽過篩兩次
3 烤箱預熱180度
作法：
1 碗裡放入蛋黃、油、水攪拌均勻
2 將蛋黃倒進篩過的麵粉裡拌勻
3 乾淨的大鉢裡倒進七個蛋白，糖分三次加，用電動攪拌器打到蛋白立起來
4 蛋白分三次加入2裡用打蛋器拌勻
5倒進模型裡，輕輕叩幾下桌面，讓麵糊變平、氣泡均勻
6 180度的烤箱裡烤12~15分鐘，讓表面膨脹起來，接著溫度下降，160度再烤15~20分，整體約烤30分＊2
7 模型上下顛倒著放涼，取出的時候，模型邊插入刀子轉一圈即可脫模，下面再用刀子劃過，同樣上下顛倒著放
8 吃的時候，可以打發一些鮮奶油配著吃
這打發的蛋白好像一隻鳥，輕盈白皙非常的美
＊1 這次做巧克力，麵粉＊2 依每一家的烤箱做調整，最後刀子插進去，上面不沾麵糊即可
1樓. 好命公主2007/09/12 16:34我也矯正過牙齒
最初的一個禮拜真是痛不欲生.....恨不得把全部牙齒都打掉算了
因為不舒服~~連帶食慾也會跟著降低~~我記得我那時候連最軟的豆腐都出不太下呢
淒風蛋糕怎麼沒有裝盤的照片?
yukiko多才多藝~~~真是萬能主婦
能不能稍微透露一下有什麼是你不會的呀?
