冰糖蓮藕
2007/09/21 10:32
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秋天，這道菜在南門市場賣熟食的地方都可買到，很多人覺得它好像很麻煩，其實只是塞糯米而已，有電鍋放著讓它煮個半天，如果有快鍋那就更快，真的超簡單不過的，大家可以試試看。
材料：蓮藕、糯米
蓮藕如果可以挑，選比較成熟，中間的空洞會較大，煮起來也較鬆軟
作法：
1 拿牙刷將蓮藕的兩端洗乾淨，用免 洗筷將表皮刷乾淨，糯米洗淨瀝乾
2 將蓮藕的一端切下1公分，將糯米塞進中間的空洞處8分滿即可，再用牙籤固定
3 水加到可淹滿蓮藕，放進電鍋外鍋加水煮個兩三次
4 加冰糖或糖也可以，讓蓮藕泡在糖水中入味，要吃時，糖水稍微煮稠
5 吃的時候切段淋上糖汁即可(吃冷吃熱皆好)
※ 米塞太滿時，煮的時候有時會撐開，牙籤要固定好
※ 如果買一段，可以大的做冰糖蓮藕，小的較嫩的做糖醋蓮藕
※ 晚上將它放進電鍋煮一次，加糖放到天亮大概就悶好了
迴響（3） ：
3樓. 浮雲2007/09/22 20:51那
再問一下,
你用電鍋煮幾次,我只煮一次而已.
吃起來硬硬的
愛~~~
至少兩次以上，有時是晚上煮兩次，加糖之後放一晚讓它入味。 歡喜達人 於 2007/09/26 12:42回覆-
2樓. 浮雲2007/09/22 10:50上次
我弄失敗了,
請問一下那蓮藕是否要另外處理,要削皮嗎.
我上次弄好硬,不知那裡弄錯了.
愛~~~
我的表皮只用筷子刮一刮，並沒有另外處裡。不知你煮的時間多久，基本上是要一些時間，因此我一直都用電鍋去燉。
另外就是挑選的時候，你可以請教賣的人，讓他幫你挑選，選對了，做起來比較鬆軟。
歡喜達人 於 2007/09/22 16:19回覆 
1樓. 美食+美景+紐西蘭美女2007/09/21 13:44Hi
好吃
很棒 ^o^
