對比的味道常讓東西吃起來更好吃，我們家吃咖哩時，我常喜歡配上一些糖醋薑，吃肉、吃炸醬麵如果配上一些糖醋蔬菜，常會讓人覺得味道更好，肉也比較不油膩。這就是食物中的陰陽。

材料：小黃瓜、白蘿蔔、紅羅蔔、大頭菜、薑片

調味料：

中式泡菜---糖與醋是1：1，外加一點鹽 

日式泡菜---醋半杯：糖2大匙，外加一小匙醬油及一點鹽 

作法： 

1 蔬菜依自己喜歡的準備，我用的是小黃瓜、薑片、白蘿蔔 

2 蔬菜洗淨用鹽稍微醃過，用白開水洗淨，瀝乾水分

3 小鍋放入糖、醋跟鹽，稍微加熱讓糖融化之後，可加入辣椒、月桂葉等香料 

4 蔬菜放進玻璃瓶中，倒入放涼的糖醋汁，兩個小時後即可食用 


※    糖與醋的比例只是參考，請找出自己家的味道 
※    煮糖醋汁時一定要用玻璃鍋或不鏽鋼鍋，千萬不可用鋁鍋 
※    要放冰箱冷藏 
※   糖醋汁可重複使用，味道不夠時，再加以調味煮過即可