鳳梨果醬---簡單版
2007/06/05 10:44
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配優格、配香草冰淇淋，果醬的消耗量很大，再加上姪子也喜歡，因此又做了鳳梨果醬。
簡單版就是純鳳梨加檸檬汁，懒的處裡葡萄柚的人就做這個，但是兩者之間有一點不同，這個純甜，之前的有一點葡萄柚的苦味，風味算是大人版。
今天用的鳳梨依舊是甜的，所以一定要加檸檬汁...
完成的鳳梨果醬約
材料：
鳳梨1個、檸檬1粒＊2、水
作法：
1 鳳梨去芯，切成小丁，或用食物調理機處裡也可以(不要太細)
2 鳳梨丁放入鍋中加水、檸檬汁，大火煮滾，撈掉浮渣，轉小火煮約1小時
3 加糖攪拌均勻，大火煮10分鐘，濃稠度喜歡即可＊3，濃稠度不夠就轉小火再煮一下子
4 煮好關火放10分鐘，再裝到溫熱的玻璃瓶密封＊2
＊1 因水果的甜度，糖的量會有不同，但要跟優格配，要覺得甜才可
＊2 加入檸檬的原因一方面取它的酸度，一方面取它的果膠，果醬才能變的濃稠
＊3 因為要配優格、冰淇淋，不要像果醬一樣凝固，跟優格不好攪拌
＊4 沒有加任何添加物，因此涼了之後放冰箱冷藏，不開，放一個月沒問題
＊5 我自己喜歡拿炸雞排沾這個果醬吃，請勇於嘗試一下
迴響（1） ：
1樓.2007/06/05 13:12謝謝分享~
謝謝分享~
天然又美味.
改天也要來試試.
