我的姪子因為看到草莓醬優格的照片，雖然目前人住在學校的宿舍，也忍不住去買了一台優格機，配上我給他的鳳梨果醬，他說那是絕配….

市場鳳梨三顆一百，貪心就買了三顆，心理想如果酸，就拿來做果醬好了，沒想到，鳳梨是甜的，只好又去買葡萄柚來酸甜中合一下。沒想到如今是酸鳳梨難求，台灣的農業真的是進步，每一顆鳳梨都非常好吃。

這個果醬是專為優格而做的，微酸的優格裡吃的到顆粒的水果，電視優格廣告不都是這樣說的；我沒吃過外面的水果優格，自己做的優格配上自己做的果醬其實是超好吃的，鳳梨正盛產可以試試看。

加進伯爵紅茶裡就成了水果茶，也是風味絕佳，因為自己做的果醬非常的香。

鳳梨果醬250cc玻璃瓶4瓶

材料：

鳳梨半個、葡萄柚二粒、水1000cc、糖適量＊1、柑橘類的仔20顆＊2

作法： 

1 柑橘的仔加水大鍋中煮10分鐘

2 鳳梨去芯，切成小丁

3 葡萄柚表皮洗乾淨切成八塊，將果肉取出、果皮內側的白色部份用刀子片下來不用，果皮切成小塊

4 撈出煮好的仔，將果肉、果皮、鳳梨丁放入鍋中，大火煮滾，撈掉浮渣，轉小火煮到果皮、鳳梨丁變軟(約1小時)

5 加糖攪拌均勻，大火煮10分鐘，濃稠度喜歡即可＊3，濃稠度不夠就轉小火再煮一下子

6 煮好關火放10分鐘，再裝到溫熱的玻璃瓶密封＊4

＊1 因水果的甜度，糖的量會有不同，但要跟優格配，要覺得甜才可
＊2加入柑橘類的仔(柳丁、檸檬、葡萄柚、柚子、橘子等)的原因是要製造果膠，讓它容易變的濃稠、凝固。
＊3 因為要配優格，不要像果醬一樣凝固，跟優格不好攪拌
＊4 沒有加任何添加物，因此涼了之後放冰箱冷藏，不開，放一個月沒問題