很少吃餛飩，更別說自己包餛飩了！有一天心血來潮買好材料後，等著假日和大小恐龍一起包餛飩。

1. 干貝泡軟成絲、絞肉剁碎

2. 蔥薑蒜細切

3. 麻油數滴，塩、胡椒些許

4. 蛋汁、太白粉各一匙(餡的口感會較柔軟)

5. 把泡干貝的水倒入絞肉內，再將以上材料攪和拌勻成內餡。

6. 蝦仁切半，包餛飩時，一小匙餡料配半顆蝦仁，大小恰好一口。

左圖：大恐龍包的多角型餛飩                      右圖：小恐龍包的壓扁扁型餛飩(註二)

左圖：我包的舞裙對角型餛飩                                  右圖：大恐龍與作品

我另煮了一鍋排骨桂竹筍花枝丸湯當湯底，兩隻恐龍的餛飩煮熟後撈起放入湯中，灑點香菜、芹菜丁和白胡椒即可食用。

1. 挖一塊婆婆做的豬油炒紅蔥，再挖一大杓XO醬，入鍋炒香，灑上鹽調味。

2. 大把芹菜和香菜剁碎成丁。

3. 煮熟的餛飩撈起放碗中，上面灑滿芹菜和香菜丁。

4. 炒熱的紅蔥XO醬直接淋在芹菜香菜丁上。

5. 恐龍爸爸口味較重，只加一杓湯底，再加一匙XO醬紅油乾拌，成了乾拌抄手。

我的不加紅油，排骨桂竹筍花枝丸的湯底加了兩大杓，灑上大量白胡椒替代紅油辣味，口味辛香卻不至於太辣，是較清淡的湯抄手。

不論是乾拌或湯抄手，芹菜和香菜丁都特意放了許多，炒香的醬料和油直接倒在香菜和芹菜上時，香氣直衝而上；餛飩本身調味清淡，靠的是干貝和蝦仁的清甜口感，如此裡淡外濃，香而不膩，吃完後再來一碗排骨桂竹筍花枝丸湯，微冷的五月天暖胃又滿足。干貝

蝦抄

手

註一：「餓不死計畫」是恐龍爸爸訓練兒子簡單求生覓食的方式。從三歲左右開始，煎蛋、煎培根、烤麵包、即時湯、做三明治、蛋餅、包水餃、烤鬆餅、洗米煮飯、濾杯煮咖啡、開酒........等簡單填飽肚子的方法都是訓練課程之ㄧ。(其實這應該是我倆假日想偷懶擺爛的最佳藉口！)

註二：心得：不論餛飩包的是圓是扁，好看還是醜，煮熟後看起來都一個樣，那我還慢慢捏做什麼？