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今天還收到亞紀子小姐特地派快遞投送來的天香樓糖心燻蛋 & 麗緻坊阿爾薩斯頻果派
真的好幸福喔 ~
亞紀子小姐果然是愛我的啊 厂厂 
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亞都的天香樓久聞其名卻從來沒去吃過
因為亞紀子小姐(在社會版上會叫作 A子 )離職後到麗緻上班
難得的機會去看看她, 還跟同事一起用了午餐
說是順便幫小兔慶生 ( 順便...  )
小兔跟亞紀子小姐說: 欸~~我可以指名孫無敵來掌廚嗎  結果被白了一眼

天香樓位在亞都飯店的地下一樓
用餐環境十分優雅, 矮几上都放著蝴蝶蘭的盆栽
侍者領我們到座位坐定後, 還會幫忙將外套掛到椅背上
不過說實在的, 小兔不太喜歡把外套掛在椅背上, 尤其是高椅背的椅子
總覺得... 該怎麼說呢, 要是能有一個專門保管客人外套的櫃子就太好了
(人家去洗頭的地方, 美眉都會幫忙把衣服掛到衣櫃去捏~~)

坐定了以後,立即上了三道前菜, 是亞紀子小姐先幫我們點好的

梅汁蕃茄
這道蠻好吃的, 冰涼涼的蕃茄切丁
搭配上話梅微酸的口味, 好像還有一點點蜂蜜的風味

一開始服務人員先幫我們在每個的湯匙裡盛入一些梅汁蕃茄
汁可以一起吃下去也很可口
要是能把蕃茄皮先燙掉就更好啦
小兔以前在其他地方吃過的梅汁蕃茄, 用的是去皮的小蕃茄,
不是聖女, 是圓圓很多汁的那種
最妙的是還加了一些些切碎的九層塔, 也很好吃喔, 會變得很義式風味
不過一直沒機會試做就是了
懶啦~~

第二道是糖心燻蛋
這道可好吃了, 尤其是要把蛋切成對半, 半熟的蛋黃又不弄髒蛋白可不容易

而且之前看過這道蛋的做法, 雖然材料看似簡單, 但完全就是功夫菜
必須先將雞或豬的瘦肉拿來熬製高湯, 做成滷汁
皮, 筋等帶膠質的部份一概要捨棄不用
製成滷汁後, 再將煮成糖心狀態的水煮蛋小心去殼, 浸入滷汁中
其間不得再加熱, 只用冷泡的讓蛋入味
所以滷汁不能含有膠質, 否則一旦結凍, 滷汁的味道可就進不到蛋裡了
至於那個煙燻風味, 應該是事後再燻上去的吧

第三道是肴肉
看起來雖然有皮有肥肉, 但吃起來意外的爽口
尤其配上細薑絲格外好吃
然後不得不提的是一直擱在桌上的一碟烏溜溜的醋
聞起來還真嗆
試著在肴肉上加了一點來吃, 不過沒有比較好吃
還是原味加上薑絲就很對味了

用完了前菜開始上主菜
一開始是口味比較清爽的龍井蝦仁
傳統的龍井蝦仁要用河蝦製作
天香樓是不是就不知道了, 不過如果是河蝦, 那還蠻大隻的
口感彈脆, 不像海蝦的風味那麼濃郁, 倒是十分的清甜
會有再多也吃得下的感覺喔~
不過不太建議加醋吃, 因為那烏溜溜的醋一加下去
又有點奪味了
至於裡面的龍井茶, 單單夾出來吃已經吃不大出茶葉的味道
既不香也不澀了
唯一, 唯一讓小兔有點點介意的是, 那個裝蝦仁的食器有好幾處破損
觀察了在座六份龍井蝦仁當中
竟有四份的食器都有破損, 雖然不損及食物的風味
但總覺得有點不美了~~

第二道主菜是左宗棠雞
這道菜的色澤極美, 在座的各位一看到這道菜就忍不住說: 要是來碗白飯多好
結果本來應該在東坡肉才上桌的白飯就提前上桌了
這道雞肉雖然色澤看起來很濃, 但吃起來倒不如想像中的重口味
甚至直接吃都很好吃
出現了很多的紅辣椒是裝飾性質, 完全不辣的, 可以拿來直接吃

左宗棠雞還沒解決完, 天香樓的名菜東坡肉就上桌了
服務人員會將蓋子打開後取走, 這個蓋子是小兔特地請他們留下拍照用的

一揭開蓋子一股肉香酒香便撲鼻而來
尤其是那淡淡的酒香, 不知是紹興還是花雕, 雖然不醉人, 卻起了微醺的作用
從皮上還可以看出草繩定型後的痕跡
亞紀子小姐說了, 單買一份東坡肉是200元, 但若要連這個小盅一起買
一份就要變成450元, 等於小盅一枚要250元哩~
但真的還蠻可愛的就是, 東坡肉裝在裡面看起來格外好吃

油亮亮的東坡肉浸泡在肉汁裡就很誘人
用湯匙勺了一點肉湯來喝, 完全不鹹, 直接喝也沒問題
不過當然沒辦法喝多就是了
拌飯也很好吃
東坡肉本身, 小兔從最下面開始吃, 不過最下面的一層肉纖維很長
意外的有點柴, 滿口都是補牙的小兔吃起來著實有點費力
只能撕開來一點一點慢慢吃
不過除了最下面一層之外, 其實每一層肉都好好吃啊
尤其皮的部位, 豐腴柔軟, 富含膠質, 彷彿要把嘴唇黏起來一般
唯一讓小兔覺得有一點點可惜的是, 這麼棒的肉, 卻沒有好的白飯配
說實在的, 以台灣現在出產那麼多好吃的白米
天香樓提供的白飯不算合格, 煮得也太溼軟了
肉汁一泡都糊了
下次有機會外帶東坡肉回家, 配上小兔家裡的好米再來好好回味一番

主菜上到東坡肉, 又上來了一道湯, 據說也是天香樓名菜 -- 宋嫂魚羹
裡面有切成細丁的魚肉, 細細的筍丁, 冬菇丁, 極嫩的豌豆, 只有蛋白的蛋花
整道湯不只風味, 連視覺也是清清爽爽的
筍丁跟豌豆脆脆的, 有一種有趣的口感, 不過吃完以後滿嘴濃濃的冬菇味
在下一道菜來之前一直殘留在口中, 不禁覺得冬菇真的太多了啊~~
在拍這道湯的時候因為一個不小心用力了點, 撒了不少在桌上
當餐具都撤走的時候, 說真的還蠻囧的... 筍丁, 黑黑的冬菇, 綠綠的豌豆全留在桌巾上了
請服務人員幫忙清理一下
服務人員超級專業的拿來一對像酒席上分魚用的湯匙跟叉子
用極為嫻熟優雅的動作迅速的將殘羹清走, 並用一塊潔白的餐巾對摺再對摺後放在原來的污漬上
順利的化解了小兔的窘境啊~~
真的要給他拍拍手呢
事後回想, 要是小兔沒請他清理, 不知他會怎麼處理呢 ~~  真好奇哩...

然後又上了一道湯, 酸辣湯
已經不大記得滋味, 反正不是小兔愛的那種
辣味由胡椒提供, 酸味不特別突出
算是一道溫馴的酸辣湯, 小兔鍾愛的是那種又酸又辣又燙的酸辣湯啊~~
好酸辣湯難求...

喝完了湯又來了第四道主菜 -- 酥炸香辣魚
亞紀子小姐幫我們問了, 這個口感嫩嫩的魚塊是草魚的魚肚部位
柔軟又沒有魚刺
放在上面的蔥絲跟辣椒絲用油炸了以後擱在上面
除了妝點, 也可以一起食用
協理說, 這個草不是蔥喔, 妳可以吃吃看, 很好吃
結果一吃下去, 根本就是蔥嘛... 上當了
不過炸過以後蔥味還算香, 跟魚塊配在一起很不錯哩~
吃到這裡肚子已經好飽了啊

終於看到甜點上桌, 亞紀子小姐說放心後面沒菜了
甜點是酒釀湯圓
酒釀很香, 其實小兔不大敢吃酒釀, 害怕那個酒味
不過天香樓的酒釀很好吃
除了一顆大芝麻湯圓外, 還有很多小湯圓, 口感都很好
另外還添加了橘子, 微酸的口感, 幫這道湯圓添加了水果風味
然後畫龍點睛的是一點點淡淡的桂花香
雖然大家都嚷著吃飽了, 但湯圓還是都吃下去了
倒是本來想來個棗泥鍋餅, 食已至此已經不敢再叫啦~ 下回有機會再嚐吧

結論是天香樓的菜色果然還是都有一定的水準
因為它是天香樓, 所以小兔不由得用比平常更高的標準要求
雖然不能算是給小兔感動的菜色, 不過有給小兔感動的服務
然後那個箸架真的好可愛, 不知道哪裡能買到呢
最後, 感謝亞紀子小姐費心幫我們安排了這一餐
不然小兔不知道什麼時候才會到天香樓去吃飯呢