2010/05/08

前一陣子在市場上見到許多紅色的小番茄

鮮紅欲滴價格又很便宜

忍不住買了一大袋回家

林半仙覺得不甜

所以去化的很慢

只好上網查查看是否有其他的加工作法

好讓它更為可 口

最後綜合各家的做法

竟然做出不錯吃的番茄蜜餞

雖然與番茄乾蜜餞差異很大

但口味類似

因為試做又嫌厚工

所以只用了600g的小番茄

沒想到很快就被清空

做法如下:

*小番茄600g洗淨去蒂

*用小刀在底部畫十字後用開水川燙去皮

*加入砂糖100g 麥芽糖100g 鹽一小匙檸檬汁1大匙

*小火熬煮至湯汁收乾即可