2014.01.05

 就是因為有兩個大冰箱

很多東西都可以塞到忘了它的存在

年關將至

準備清空以便存放過年的食品

冷凍櫃裡找出一包小魚乾

應該已存放許久

正巧最近醃了一些蘿蔔

拿來和小魚乾杏仁條一起拌炒

胡亂湊合卻也美味

材料:小魚乾50克 杏仁條50克 醃蘿蔔100克 朝天椒兩顆

先將蘿蔔切成細條用乾鍋煸炒一下

杏仁條用低溫烤熟

入一大匙油後放入小魚乾和辣椒一起拌炒出香味

起鍋前再將烤熟的杏仁條加入拌炒即可

這道小菜只靠醃蘿蔔提味

不需再加任何調味料就很可口喔!

醃蘿蔔的製作方法如下:

蘿蔔去皮後切成小指般大小

淨重600克的蘿蔔用50克的鹽醃

需用重物壓著

兩天後倒掉鹽水

再壓乾一天去鹽水

最後再加糖放至入味即可

壓乾後的蘿蔔與糖的比例約2:1