準備年菜,一直是家庭主婦最忙綠的一門功課

最近又學了一道素食~燻茶鵝

雖然過程稍嫌麻煩

不過它可以事先做好冷凍起來

想吃時直接加熱就可以

感覺上就不會手忙腳亂了

材料 :竹筍絲300g  紅蘿蔔絲100g  麵腸400g 榨菜絲250g香菇5朵

          芹菜適量 薑末少許 豆包8片 豆皮4張

調味料: 五香粉1/4t 胡椒粉1/4t   香油 1t 素蠔油2T

紅蘿蔔先用水煮過再切絲

榨菜絲泡水去鹹度

麵腸切絲

先調半碗麵糊備用

先爆香薑末與香菇絲

再加入其他材料及調味料拌炒

將豆包兩片攤開放在豆皮上

再放上炒好的素料

捲起後塗上麵糊黏好

用鋁箔紙包好或直接放在不沾布上

入蒸鍋蒸10分鐘後放涼

在炒鍋或烤鍋上放上鋁箔紙

灑上黑糖和麵粉後加熱

將做好的茶鵝放在架上

煙燻5分鐘上色即可