住在San Diego 將近五年的時間裡, 遇到下雨天的次數 , 真的是拿出十隻手指頭來算, 還會有剩...
星期天下雨, 哪裡也去不了... 所以我建議Gary不如乾脆回辦公室, 把他辦公桌上, 那座像喜馬拉雅山的公文堆給處理處理....否則下個禮拜一, 又將有另一座高山等著進他的辦公室ㄋㄟ...Gary覺得我的建議不錯, 所以在用完早餐後, 便乖乖地回辦公室了!
我呢, 也沒在家裡閒著! Gary前腳一走, 我便一股腦兒地, 鑽進冰箱裡,拿出前天上超市買的菜, 開始切切洗洗, 準備要來包素菜餃! 在試盡了所有超市買的餃子皮後, 最後還是決定自己作餃子皮, 因為超市的餃子皮,實在是無法滿足我挑惕的嘴... 上回看了Stec在他的"秋意漸濃說薺菜"後, 就一直對這個陌生的菜,保持高度的興趣. 所以在超市發現有冷凍的薺菜後, 便如獲至寶般地雀躍不已...今天這個下雨天的星期天, 包薺菜素餃就是我的主要室內活動了....
09:30-9:40 和燙'麵團
09:40-11: 20 洗菜切菜, 揉揉麵團. 然後跑去貝羅馬她娘的家去借蔥, 順便搬弄是非....回家的路上, 經過魔女的家, 看到魔女睡的正香甜...
11:10-12:00 捲起袖子開始準備擀麵皮
12:10 第一顆水餃誕生了
冷凍薺菜(很驚訝吧, 英文名稱是: Chinese Leek)
自己和的麵糰, 白白又胖胖:
自己擀的皮, 雖然大大小小, 但卻是QQQ
看到這些成品, 辛苦有代價
晚餐當然是吃蒸餃囉
自己包餃子雖然辛苦了些, 但是可以調配出屬於自己的口味, 那是冷凍餃比不上的. 這是第一次用"萕菜"來包餃子, 卻在咬下第一口後, 便馬上愛上了"萕菜"特殊的香氣及甘味! 我想往後家裡的餃子餡裡, 絕對會少不了"萕菜"這個主角的....
引用文章秋意漸濃說薺菜
46樓. the dreamer girl2009/06/13 11:27
45樓. 魏承頤2009/05/15 03:24好吃的蒸餃
哇！
看到大師極的手藝了
做的跟餐館賣得很像耶！
有職業水平喔！
竟然有冷凍薺菜，好樣的
鐵定很好吃...
44樓. 吹牛皮 大俠2009/01/27 12:56lovely lady
you are!
謝謝你的來訪, 我為你又寫了下列文章, 請您來賜教批評:
43樓. GCY2009/01/19 22:26已經不知該說什麼好
太會做菜了。
話說從上高二開始我就自己帶便當上學，媽媽上班很累，我乾脆自己早點起來作，果真手藝有進步。
第一樣會的是國一時常做給妹妹和我的吐司夾蛋，當早餐
第二樣是和朋友一起做的餅乾，蛋糕就是大失敗，光是打到發泡就很難，現在也還沒學成
後來越做越多囉～
你老公真幸福，我想你做什麼他都喜歡吧，主要是你們感情好啊～
Hi Josephine,
妳真是個體貼的好女兒及好姐姐! 其實, 如果把料理食物當作興趣的時候, 煮出來的食物通常都會多了一份用心! 我覺得煮東西就是組織能力的另一呈現, 甚麼東西不該放在一起, 甚麼東西放在一起會產生異想不到的美味, 經驗的累積及觀察力是很重要的....
我選擇當家庭主婦後, 就把煮飯這件事當作是一件我喜歡的職業, 不喜歡一成不變, 所以通常會想盡辦法去創新突破....喜歡看人家的食譜(有圖片的那一種), 分析食譜也是我常跟自己玩的一種遊戲喔
是啊! Gary是我的廚房實驗室的最忠實的饕客, 也是我最好的朋友呢!
quiqui 於 2009/01/21 10:31回覆
42樓. 普希金 酷不停囉2009/01/05 11:18自古就是一個好菜
詩經有謂
誰謂荼苦、其甘如薺。
可見古人都欣賞它的甘美哩
哇! 我不知道吃萕菜的歷史已經有這麼久遠了?! 謝謝普希金的資訊, 讓我對這樣美味的菜越來越好奇了....
quiqui 於 2009/01/05 15:39回覆
41樓. 台灣饗宴2009/01/04 05:27包水餃
包水餃我是有一流的功夫
因為我的父母是華北人，我是在台灣出生
農曆過年30晚上水餃是必包，平時也常包水餃吃
我一個人捍皮可以4 個人包，包水餃的功力要由『和麵』開始，一般以中筋的麵較好
餡子以『豬肉、大白菜』較淡。不然就是『素水餃』，包素水餃的功夫最麻煩
中國北方過年的30晚上包餃餃，是代表『元寶外』，也因為北方天寒地凍或下雪，不可能外出，與台灣下雨一樣，又要『守歲』，人閒下來就包水餃，因為包水餃可以磨時間。
現在超市賣的水餃是『機器包的』，我看過包水餃機，那是天才發明的。
包水餃的功夫要高外，下水餃才是真功夫
真好! 我國小三年級有一個很要好的同學, 上下午班時, 我每次要去學校之前都會路過去她家找她一起上學...這個同學的媽媽級爸爸都是從外省人, 有時去她家時, 正好碰到她的媽媽正在揉麵團做家常麵, 也許因為從來沒被邀請跟同學一起吃麵, 所以對同學吃在嘴裡的美味充滿了許多的憧憬及好奇....這也是我日後對麵食著迷的理由吧!(因為有家的感覺?)
真的ㄝ, 下水餃也是一門功夫呢, 如何煮出不破爛的水餃需要經驗呢....
quiqui 於 2009/01/04 05:50回覆
40樓. 童女婆子2008/12/31 14:15好厲害
餃子看起來好可口啊！
我也很喜歡吃餃子和包水餃哩，但是不會自己擀皮，你們真的好厲害耶！
～＊所謂自在，即非自在，是名自在＊～
不是"你們", 做餃子的人只有"偶"一個人, Gary可是一點也沒幫到忙喔! 不過如果他要幫忙, 我恐怕還得替他善後, 算了! 我還是認命地自己做吧....
謝謝童女來訪及留言!
Happy New Year!
quiqui 於 2009/01/01 02:43回覆
39樓. 藍曉鹿2008/12/31 09:21最愛薺菜水餃
嗨，說來我是江蘇人。以前在家鄉時，薺菜水餃是母親的最愛。春天的時候，滿山滿谷的野菜，不同於農人種植的蔬菜，它們帶著山的味道，有著風的深情，吃到嘴裡，全部的春色都融化在身體中。
真正的美味！
哇! 可惜我用的是冷凍萕菜, 不曉得冷凍萕菜會不會有妳說的效果"帶著山的味道，有著風的深情，吃到嘴裡，全部的春色都融化在身體中"....
妳已經把著萕菜形容的出神入化了.....不過真的很同意妳說的, 這是"真正的美味！"
quiqui 於 2008/12/31 09:30回覆
38樓.2008/12/29 13:47餃子
哇～
看到就好想吃一口喔
流口水中
37樓. Zoe L2008/12/26 15:28我也喜愛
薺菜水餃. 齊菜餛飩都是我的最愛. 不過我自己包的水餃都不太好看.
我對做麵食很沒天份. 做饅頭.包子.麵包.蛋糕...好像從來沒成功過.
有一家上海館子手工做的水餃.物美價廉. 通常都買一份18個冷凍水餃.
(買五送一) 存在冰箱裡備用.
真的嗎? 手工水餃柳, 而且還是買五送一呢, 那誰還想自己包水餃啊? 好羨慕喔.... quiqui 於 2008/12/27 02:19回覆
