本文以嚴謹小型研究結果推論含有洋芋片、調味穀物麥片、糖果、汽水、糕點、麵包、加工肉類、添加了香料的優格等，含大量糖、脂肪和鹽的「超級加工」食物，會讓我們看到就想吃，而且吃了就一口接一口(就是「紲喙」)，這點確實符合許多食品廣告強調好吃的橋段。特別值得注意地是因為腸道有食物的訊息傳遞不到大腦，沒有飽足感，渾然不知地吃過量，讓我們閱畢後，除了刻意拒絕上述加工食物外，由於長期的農耕社會演化，身體對於飲食的感知或許還無法適應速食，細嚼慢嚥能讓腸道與大腦間的訊息可以有足夠的時間傳遞，我們便可適可而止。

轉載自 科學人雜誌 第216期 頁10