魚池鄉位於福爾摩沙的中心地帶，在這裏有著好山好水，絕佳的水質與壤土，孕育出世界頂級的日月潭紅茶。日月潭紅茶是近代一世紀以來在國際舞台上最閃耀的一顆明珠。

紅茶的身世
紅茶，人們對它的印象可說是千變萬化；紅茶的形式不同，忙碌的時候，用簡易紅茶帶迅速地沖泡一杯紅茶；口渴了，在路邊隨意逛逛便會看見一家挨著一家的泡沫紅茶店；想要自己品飲或送禮給人，就到茶葉專賣店選購100公克數百元到數千元的茶葉。
紅茶的風味隨著季節、生長海拔、生長年份而不同，且不同紅茶品種之間經授粉，各自生成獨特個性，散發果香、花香、穀類或堅果香。
茶葉因其發酵的程度及製作方法而產製出不同茶類，如依無發酵至全發酵，可分別產製出綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶六種茶，而紅茶為六大茶類之一，是一種全發酵的茶，發酵程度在80~90%。紅茶的製作共乘不殺菁，直接萎凋、揉捻，最後全發酵，讓茶業中所含的茶多酚慢慢氧化成為茶紅素，形成紅茶特有的暗紅色茶葉與深紅色茶湯。
茶葉是油茶樹生成，茶樹原本是生長在中國及印度的常綠喬木或灌木，為多年生的木本植物，葉片互生，邊緣具細鋸齒狀，並具有短柄，葉形呈披針狀，分有橢圓形、卵形或是倒披針形，花白有芳香，蒴果為扁球形，其外呈3縱稜，種子則呈卵圓形，外表為棕褐色。
在紅茶的領域哩，最常見的兩大類別是大葉種與小葉種，大葉種顧名思義葉片較大，所製成的茶葉較雄渾豪邁，產區包括東南亞的印度錫蘭、印尼、緬甸、越南，舉凡印度大部分地區所產紅茶，與中國四川、雲南所產製紅茶，以及臺灣魚池所產的的臺茶18號、臺灣野生山茶、阿薩姆紅茶等，均屬於大葉種紅茶。而由小葉種製成的紅茶，特色較輕雅秀妍，如號稱世界紅茶鼻祖的正山小種武夷山紅茶、安徽祁門等大多數的中國紅茶，以及有『紅茶中的香檳』之稱的印度大吉嶺紅茶與臺灣東部的蜜香紅茶等，都屬於小葉種紅茶，小葉種紅茶樹亦多製作為烏龍茶。
此二種茶樹特性不同，大葉種茶樹因較不怕病蟲害，故易轉為自然農法耕作，如近年來魚池鄉進行紅茶復興，即推廣自然農法栽植大葉種茶樹，更加照顧了消費者的健康。

以上資料來源~『走進紅茶故鄉-魚池紅茶紀行』一書第6頁(鄉長序)、第15頁及16頁(紅茶的身世)