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作家：筆記阿本
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    燒餅燒餅我愛妳
    2023/05/28 21:02:21
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    燒餅，酥餅，鹹豆漿

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    附近兩家老燒餅店這兩三年因疫情或年老退休，陸續偃旗息鼓，近期特別想念燒餅，想念得慌，可惜一堆什麼和、什麼海的豆漿店都不地道，粉粉碎碎，毫無口感。我後來經多方打聽，尋到城市邊陲的小市集，再由小市集尋到市集邊陲的一家燒餅店，得 ! 店前三大口黑油油的鐵桶爐，店內五人分工詳細手腳利索埋頭苦幹，一股餅香、炸條香迎面撲鼻而來，昔年老兵早餐店的畫面硬是在眼前重現，那真是一個感動。

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    我細看大燒餅，個兒大結實，比手掌都大，上頭綴滿芝麻連著餅香，一問價格，台幣15，聽後起初一愣，懷疑是否聽錯，接著再問一次，確實無誤，於是要來四個。問鹹酥餅，台幣12，再一驚，要來兩個。聽聞此店鹹豆漿乃一絕，續問價錢，台幣20，啊，心想莫非邊陲方是美食彼岸 ? 同樣要來兩份打包帶走。這些燒餅酥餅估計能吃上一整天，就是不知道滋味如何了。

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    老母喜食酥餅、蟹殼黃之類，也吃些燒餅，見我帶回酥餅，連忙咬上一小口，裡餡居然還裹上蔥肉，味道非俗，一口再一口，老人很快便吃罷一只，美味不在話下。那大燒餅確實大，甚至比手掌都大，我撕下一塊給老母嚐，香酥有勁，厚實飽滿，但軟硬適中，老人嚼起來不致吃力，麵香、蔥香與芝麻香在口腔內流竄，該有好幾年沒吃到這等美味燒餅，眼淚都要奪眶。

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    那碗鹹豆漿，不是一般豆漿店隨意泡製，而是店員現場烹煮，不計較費工費時，碗裡的豆腦果真香氣柔和，滋潤順口，不做作，搭配裡頭現炸油條、炸菜、辣油等佐料，比率完美到位，記憶裡的美味鹹豆漿重現江湖，說它是本城第一毫不誇張，卻僅僅是台幣20塊錢而已，一早是連連之驚訝。據聞該店韭菜鍋貼、水煎包、大餅也是一絕，計劃以後再買來嚐嚐。女店主稱要嚐要快，過陣子要漲了，聽來也合情理，這樣的價格再怎麼薄利多銷，終究是抵不過原物料的輪番上漲，不過此店的手藝與誠意，已然在心裡留下註記。

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    我實在有了私心，不願將店名與地址給公開，原因老饕客們最清楚。但歡迎私下來問。

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    燒餅比之老男拳頭要大上許多

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    芝麻蔥花連著麵香

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    鹹酥餅包著蔥肉，外酥裡嫩

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    現炸油條不是一般豆漿店能比，真正脆香

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    迴響（9） ：
    9樓. 小彩的美加台生活
    2023/06/29 15:01
    看到這一味就是滿滿的回憶

    確實是眾多人的回憶，尤其離鄉背井的遊子。

    筆記阿本 於 2023/07/02 16:57回覆
    8樓. 芊牛【¿¿ 清名節 ¿¿】
    2023/06/02 19:19
    齁阿本哥 很小氣內, 說啦><
    我周一再去已經有狀況了，這也是我最顧慮的。我會貼到你訪客簿悄悄。^@@^ 筆記阿本 於 2023/06/03 00:20回覆
    7樓. 郁勝
    2023/05/31 21:06
    我家附近豆漿店的鹹豆漿已經消失，但新增了好幾家小貨車早餐吧，飯糰、大腸麵線、肉羹飯現在成了我常用的早餐。
    台灣的早餐選擇十分多樣化，嘉義熟肉攤杏仁茶油條東市場牛雜湯，台南牛肉湯虱目魚湯乾飯醬菜，屏東市場的小吃也很多樣，有一回在枋寮車站前買到十分好吃的飯糰，一個婦人拉著一部飯糰小車。有一回走在屏東市區斑馬線差一點被一個女駕駛撞飛，首次見識南台灣的剽悍。 筆記阿本 於 2023/05/31 23:36回覆
    6樓. Flying Eagle
    2023/05/30 14:52

    讀你這篇就知道很多人會私訊你，果然！我久久回一次台灣，要按圖索驥有困難，就不問了吧！

    阿本兄上一篇的留言迄未回覆，等得我脖子都長了！誰理你


    udn網誌疏於管理，阿鷹的留言給耽擱了。在台灣想吃豆漿燒餅油條不難，想吃地道的豆漿燒餅油條老味道卻難如登天。樓下有人說她在中永和吃餅不難，所以就鼓勵她也寫寫，別光說不練，哈哈。

    筆記阿本 於 2023/05/31 00:38回覆
    5樓. 意樵
    2023/05/29 13:52
    幸福

    看你這篇報導，我突然覺得自己很幸福，因為我住永和，所以你說的燒餅，對我們住永和的人來說，很是平民平價的美食，還是有好些家的。中和也有。

    永和民有街還有一家老上海酒釀，已進入第三代的營運了。


    你看看是否也來一篇中和永和雙和燒餅油條酥餅鹹豆漿，有圖文有證據，別老是光說不練，自己埋頭苦幹。

    筆記阿本 於 2023/05/29 21:06回覆
    4樓. 旭日初昇
    2023/05/29 12:01

    老闆的真誠與用心，看得見嚐得到。

    有阿本兄如此識貨顧客們，是老闆堅持做好的最好鼓勵。

    一個燒餅油條，感受了美食本身與背後那種動人的風貌。

    謝謝阿本兄的美食分享~

    旭日大兄似乎住桃竹一帶，此店也在此區，不過是在較三不管的邊陲地帶，幸虧開得邊陲，未被大量外地客干擾與破壞。早些年曾「寫垮」幾家店，不是生意垮掉，而是引來大量外客，迅速質變。

    筆記阿本 於 2023/05/29 20:46回覆
    3樓. 愛唱 黃鸝鳥與木棉花
    2023/05/29 11:32
    曾在美國矽谷半年 幫女兒坐月子 下飛機回北的第一件事 是去吃燒餅油條加豆漿 還有二高沿途的綠風景

    不但愛唱，而且愛豆漿燒餅油條。二高現在的風景不比剛通車時美麗了。

    筆記阿本 於 2023/05/29 20:41回覆
    2樓. 解曼曼
    2023/05/29 07:47

    請看拙文「就是愛吃燒餅」：

    https://blog.udn.com/mmchieh/77377535

    我有個同學在美國味全搞冷凍食品，他說此全非彼全，與頂新魏家無關。搞食品的真是憑一顆良心。楊仲男楊二姊在FB看到我的大燒餅，最近在美利堅也是以芝麻餅先解饞。


    筆記阿本 於 2023/05/29 17:14回覆
    1樓. 筆記阿本
    2023/05/28 21:05
    這碗鹹豆漿不容小覷

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