酢漿草有個充滿希望的名字─「幸運草」,台語俗稱「鹽酸仔草」;童年時一群孩子在野外玩耍,口渴時就到田野溪邊尋找野果,每一口都像一滴清泉,讓心瞬間變得清涼。除不知名的野果外,印象較深的就是黑籽仔草(龍葵)、泡仔草(小燈籠果),還有特別美麗的鹽酸仔草,開花時連梗都能入口;酢漿草也是孩子玩勝負遊戲的主角,直接採摘當零食外,葉子加些醬料可當涼拌菜,單獨摘花則可加麵糊油炸;最奇特的是根部也可食用,稱為「水晶蘿蔔」,口感接近水梨的清甜。粉紅明亮的花朵,是少數可以用來點綴餐點直接食用的素材、好看又增添風味。一大群孩子嬉鬧中有野果相伴,成了與大自然的深層聯繫,滋養、洗滌著心靈,盡情享受回歸土地的充實感,如今回想起來那真是與大自然最貼近、豐盈美好的時光。
酢漿草有三片葉子,分別代表信仰、愛情、希望,若發現第四片葉子時,就代表幸運,其實那就是基因突變的結果,極為少見,刻意加註的意涵能讓人從中獲得安慰與啟發。粉紅花苞下垂,夜晚及陰天花朵閉合,可做庭園栽培,觀賞與美化;但若長在田間就是所謂的雜草了,生命力極強,是一種很難去除的雜草。日日走在田邊,粉紅酢漿花在眼前殷殷召喚,喚起童年的歡笑,也喚起小農對土地的深情。
第一次看見她的風姿是在準備整地的園裡,一整排濃密的綠葉,朵朵簇擁的粉紅花朵,是田間畫布一簇浪漫溫馨,如詩篇般綻放,煞是好看。欣賞她那隨風搖曳的粉紅小花,微笑著為世界妝點一抹柔和的光輝,心情便格外舒暢。由於繁殖力強,整地時我被警告,單靠人工除草是無法徹底解決這款雜草。想嘗試有機種植的我拒絕化學除草劑,花了不少時間在田間,勤快往下開挖是一團團小小的根球,仔細撿拾地下鱗莖,只要其中一粒散落泥土,日後將會是數十餘棵的蔓延叢生;想像這光景還真讓人驚嘆,但只能與之和平共處,田裡到處都是雜草,唯獨她贈我翠綠茂密和花朵繽紛。
初春時分,除了美麗酢漿花是季節徜徉田裡的柔情蜜意,在此同時也目睹氣候對水稻的殘酷摧殘;年初連續的低溫,導致部分秧苗被凍死,農夫只得親自下田用手工補插秧,明知成效有限且又辛苦,也只能認命接受,務農就是要看天吃飯,多少辛苦多少收成都由老天決定,半點不由人。老農在春寒料峭,春雨綿綿後走在稻苗間,留下一個個腳印,那是農人與土地的約定,不能荒蕪和懈怠,勤儉的印記刻在臉上,步履沉穩,神情篤定。
陽春召我以酢漿,大塊假我以新秧,感謝這方美景的相伴,帶著一顆虔誠的心禮敬大自然,在初春清新的季節裡,天地間有酢漿草強大生命力和農夫堅毅的腳印演繹著無盡的美麗和風霜下的辛苦,用勤勉真心守護生命運行的軌跡,深思毅力與生機的相互激勵,帶給我們深刻的啟示,真是一個幸運美好的春天。
酢漿草是大自然最溫柔美麗的足跡,堅持的開放,奮力的生長。
春寒料峭下農夫安分認命守護作物,在田間留下最美的腳印。
幾年前也在花蓮吃過他們風味獨特的野菜,很新奇卻不太習慣。其實大地有很多可食野菜,當地原住民住久了便會知道,因此野菜都不同。野菜都是上天慈悲的恩賜,只是有些菜不能吃多,像酢漿草含草酸較高,也不宜吃多。有些野菜外表類似卻不適合採摘,小心誤食。
酢漿草的花朵美麗又可入菜,跟您分享:
天氣晴朗~步道旁步道旁開滿了醋漿草
粉紅小花點綴在一片草叢上, 甚是好看!!
很春天的顏色
啊,醡漿草!
謝謝小農分享...
小學六年每天走河堤上學,
我常常駐足坡上,摘取那些三葉草,
記得它的梗子、是酸酸的味道,對嗎?
我也常常把三葉草夾在書頁裡面,顏色特養眼!
直到如今,我還會偶爾撿拾起從書頁中落下的那些植物標本...
我小時候住家的籬巴有一種酸酸甜甜的黃色小果,自從家門口有小黃果後,鄰居常常會來偷摘,小孩子之間常常因此果畫出楚河漢界!
又一年,長在自家後院,從此,為我家獨享。老爸說它是龍珠果,我也只認是龍珠果,來到台北沒見過它,後來知道它在南部才能種活。
黑籽仔草(龍葵)是歷久不衰的野味美食,童年乃至中學時期,母親偶而會採摘煮稀飯。
至今在台南的傳統菜市場偶爾仍會看到有農婦採摘販售。
曾在東北旅遊時看到娘娘果,長相與小燈籠果酷似,不知是否同一品種的改良種?
前幾天,內人也在傳統市場買了些娘娘果,只是名稱不同(黃金果?)。
小農熱愛、珍惜大自然,大自然也回饋更多的喜悅給小農,得天獨厚啊!!!
龍葵(黑點歸)的苦甘味只有上年紀的人比較懷念,只因為小時候吃過,很多年輕人不愛吃。
相較童年的野果,大哥說的是比較大型的姑娘果(燈籠果),已經有很多專業栽培,剛上市時價錢還不便宜。兩者滋味感覺很相近,酸中帶甜。
城市小農 於 2025/03/14 07:55回覆讀起來,我們應該有類似的童年,不過您的童年有我不知道也沒做過的精彩,也因此錯過許多美好的經驗。我直到現在才知道酢漿草可以吃,至於龍葵、燈龍果也是成年後因緣際會才慢慢認識。
在土地上,往往最不起眼的,最了不起。小花,小草都是最好的證明。
也只有真心呵護土地的人,才能敏銳看到嗅到土地上那一花一草的偉大與美麗。
更進一步認識酢漿草是在開始種菜之後的事,想想在過去的歲月,很多事情、很多道理多是一個擦身而過,從未去認真探究;也不知道從甚麼時候開始漸漸的認真關心身邊的人、事、物,因為認真才花心思去了解與思考。童年是前奏,主旋律是覺醒之後才開始,卻都是人生重要的部分。
如同一見紅袂的名字加上美麗的頭像,就有著親切的呼喚,讓人想要趕忙去問候,探訪天地間那一花一人的偉大和美麗。
城市小農 於 2025/03/14 08:36回覆佩服小農對土地的深情、對植物的研究
小農的文筆真好啊~~~