N 訪清鮮蛇肉 - 悠旅食光～克拉拉 - udn部落格
悠旅食光～克拉拉
作家：Clara - 克拉拉
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    N 訪清鮮蛇肉
    2009/04/01 06:10:12
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    答應好要帶號稱台南長大的友人去吃蛇肉，正好他出差南下，於是我橋了個週末回家，順便比對一下誰才是道地老饕。

    友人提出的店多半是耳熟能詳的名店，第一天我帶他去萬伯吃個料多而飽足，第二天晚上酒酣耳熱以後，他想吃蛇肉於是開車到小北夜市蛇肉，郭老闆正好在收攤…

    “老闆呀～要收囉！” 我很不好意思“歹勢哩!! 我後擺卡早來”

    “是妳呀” 老闆跟老闆娘說 “不會啦！炒些來吃! 要湯嗎”

    “當然！” 我笑著說 “你們的蛇湯很清鮮肉又嫩”

    湯清味美的蛇湯，看得到新鮮肉嫩粉紅的蛇肉

    IMG_4168

    蛇肉特寫

    IMG_4171

    炒蛇皮與蛇筋

    IMG_4174

    脆嫩如微形豬腰花的蛇肝，加沙茶濃郁配飯真棒

    IMG_4172

    這是臭青母帶綠的蛇皮，老闆說他們不愛此款，用的是南蛇等等的蛇皮比較香薄脆嫩好吃。前方是蛇骨頭，加上薑絲熬湯鮮如蛤蜊湯。

    IMG_4177

    老闆說好多人來辨認不清楚招牌，所以特別把照片波上

    IMG_4166

    郭家蛇肉店

    郭建志

    台南小北夜市 26 號

    06-2523214(夜)

    0932870608(日)

    現在還有費工的蛇腸，但我每次都忘記波照片

    *沒有保育類喔! 老闆說要特別寫明啊!

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    迴響（10） ：
    10樓. 郭家蛇肉店
    2009/05/29 20:12
    郭家蛇肉店
    攤位號碼是26號！！
    我愛蛇肉...明天又要回去了再吃一碗。
    蛇肉比牛肉還高檔有夠貴。
    Clara - 克拉拉 於 2009/05/30 10:03回覆
    9樓. 他k
    2009/04/10 22:25
    sor

    抱歉 沒有想要違法的意思

    想說您應該從小吃到大

    所以應該有吃過目前列為保育類的

    只是想知道 是不是保育的比較好吃而已

    有也不能說啊 XD~~ Clara - 克拉拉 於 2009/04/13 01:59回覆
    8樓. 他k
    2009/04/09 22:25
    請問

    請問

    台北哪邊可以吃蛇?

    華西街? 中午有?

    聽說保育類的比較好吃 現在吃得到嗎?

    甘溫 魯力

    我不在台北吃蛇的，太貴了。
    你在這問保育類，我當然說不能吃啊，可不想被抓去關!!
    Clara - 克拉拉 於 2009/04/09 22:59回覆
    7樓.
    2009/04/04 00:18
    the bucket stops here
    Maybe I' m kinda stupid even do not like snakes but cannot cannibalize them :)......never dared to try cats either while in Canton however did try deep fried scorpions in Henan China and  Kodomo Dargon in Indonesia , actually both of them are pretty nice even I guess they should be catalogized as disgusting edible animals though....
    You probably has subconscious that makes you think you are same species of snake. Maybe you are really a snake with the human being shape....

    Hmm, it makes me think about white snake story.....白蛇傳??
    Clara - 克拉拉 於 2009/04/06 02:42回覆
    6樓.
    2009/04/03 13:56
    咦？
    台灣有做「龍虎鬥」的店家嗎？

    沒吧，不過就算有可能也不敢吃，我愛貓不忍心。 Clara - 克拉拉 於 2009/04/06 02:34回覆
    5樓. Das Reich
    2009/04/02 13:59
    哎呦
    那我屬虎，不就該喜愛虎肉？
    虎肉沒有，那小虎(貓)你吃過嘛? Clara - 克拉拉 於 2009/04/03 03:31回覆
    4樓. 旺旺拔
    2009/04/02 09:59
    一定要回台南才吃的到嗎？
    這個蛇湯好像跟華西街賣的不太一樣
    看起來更棒，華西街的蛇湯我記得都是帶骨頭的，這個好像只切肉片下來煮？
    台北有地方可以吃到嗎？

    蛇肝我倒是吃過，滋味不錯
    我不知道，台北的太貴了。
    好像只有少數會仔細切肉下來的，其他都是剁一剁，跟雞脖子一樣。
    蛇肝很好吃。
    Clara - 克拉拉 於 2009/04/03 01:34回覆
    3樓. jeff
    2009/04/02 00:04
    克拉拉說都是台灣本地的

    好像熟女特別愛喝蛇湯

    我那位熟女朋友常叫我載她去華西街喝蛇湯

    一碗150

    不過真的好喝

     

    不過我在想那裡找來這麼多現殺的蛇???（克拉拉說都是台灣本地的）

    特別相片中那一盤蛇肝就用了几隻蛇的肝??

    一天要賣幾盤蛇肝???

    郭家一天能賣几隻蛇?????

     

    郭家的是現殺的，因為很多賣"蛇肉"的都是進口冷凍東南亞蛇肉。
    不要的臭青母蛇皮就是賣給他們的喔!
    所以如果一家店只賣蛇肉不賣其他蛇部位，很可能就不是他們自己處理的～
    郭家算是殺蛇世家，他們除了蛇皮蛇骨蛇內臟以外，還兼做蛇粉蛇油等等。

    郭家的蛇就養在門口，我有抓南蛇等等的活蛇來玩，蛇的肌肉還滿強健優雅的，
    不過照片太噁就不波囉。
    Clara - 克拉拉 於 2009/04/02 00:56回覆
    2樓.
    2009/04/01 22:10
    this one is not pg13
    shoot! i was born in the year of snake....
    I was born in the year of ox..and i love beef~ Clara - 克拉拉 於 2009/04/02 00:50回覆
    1樓. DrComposting
    2009/04/01 08:39
    補什麼

    啊妳每天吃這麼補，到底是在補什麼啦？

    我很虛耶！而且命哪那麼好天天可以吃蛇肉? Clara - 克拉拉 於 2009/04/01 13:28回覆
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