如果要寫，廢話三天也寫不完，鰻鱺目(Anguilliformes) 品種繁多，到處都有，但這不是寫這篇的理由，雖然我對 はも 狼牙鱔也很喜愛。

第一次吃到星鰻是在美國，很有趣的是，在壽司店白身鰻的價錢比星鰻高，或許是白鰻的處理方式相較於星鰻更複雜? 但是近年來透過大宗處理加工技術冷凍，使得星鰻可以運送保存，就不需要活殺這道手續了！不過，好的壽司店還是會堅持當天製作，因為鮮味是最難保存的。

所以當知道台北開了一家星鰻丼店，就去吃

同學會中午吃太多，我跟友人分食兩款，大的三尾一份

星鰻白燒肉細軟

玉子燒也清雅可喜

四尾一份的，我們都以為比較超值

還做茶泡飯(需加$，多了額外的配料，高湯也是另外熬煮)

最後那碗茶泡飯真是壓垮駱駝，我食量沒那麼小……

好吧!下次餓半天，再來吃….

日本橋玉井

台北市松山區復興北路313巷23號

電話： 02 2719 6660