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中式飯糰用什麼米
2016/06/05 14:04
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中式飯糰由三種米組合而成 :
1.長糯米 2.圓糯米 3.蓬萊米 
中間包裏其他的材料, 
包起來的外觀也要飽滿.晶亮.米粒黏性強, 
而長糯米吃起來的口感Q又紮實, 
而圓糯米的黏性較有, 蓬萊米香氣口感賣相佳,
包入其他配料後米粒一定要有黏性才能夠將之整合成型. 
糯米吃多了會有脹氣的感覺, 
另外加入蓬萊米蓬萊米降低腸胃不舒服的感覺.
 
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