一個台北男人的上海買菜經－「海/河鮮、壽司」篇
2012/07/07 10:38
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【海/河鮮】
徐家滙商圈的「滙金百貨」
多河鮮，草魚、黃魚、鯰魚、鯧魚（大小都有）、鲫魚、鰱魚、桂魚（肉很嫩，但刺有夠多）、烏魚、鰻、鳝、鱸魚、甲魚、牛蛙(或田雞，或都有，還是兩者其實一樣，我分不出來，哈～)、大閘蟹、蚌/蛤、蝦，都有。但除了季節性的大閘蟹是活的外（蚌類非當場現撈，全部都是離水包裝好），甚餘全是處理過的：魚類去腸、牛蛙剖肚、甲魚切塊。若是初到上海想了解河鮮卻又不想進傳統市場，這會是個地方（但目前在整修，暫停營業），而通常情況，問問一旁的售貨阿姨如何烹煮，也是能得到友善回應的。
「城市超市CityShop」
有多家分店，我只去過其位於浦西的日月光中心廣場B1，及浦西徐家匯商圈的永新坊B1的兩家店。兩家店均售現撈淡水活魚（宣稱為水庫魚），但在日月光中心那家分店，常看到水族箱內的魚，有的是魚身受傷都翻出魚肉了，有的則是翻肚在水中撐著，而養著活魚、活蟹、活的小章魚的箱子底又常見看來是將那缸活蝦中死掉的弄來餵食的殘肢，這種情況見了幾次後，對它們家的任何魚蝦類產品，包含壽司，總是下不了手。
有多家分店，我只去過其位於浦西的日月光中心廣場B1，及浦西徐家匯商圈的永新坊B1的兩家店。兩家店均售現撈淡水活魚（宣稱為水庫魚），但在日月光中心那家分店，常看到水族箱內的魚，有的是魚身受傷都翻出魚肉了，有的則是翻肚在水中撐著，而養著活魚、活蟹、活的小章魚的箱子底又常見看來是將那缸活蝦中死掉的弄來餵食的殘肢，這種情況見了幾次後，對它們家的任何魚蝦類產品，包含壽司，總是下不了手。
它雖走進口超市路線，但商品也頗在地化，像是它們家有活的「左口魚(比目魚/flounder)」及「多宝魚（turbot）」，兩個按長相在我看來應都叫「比目魚」，但聽人說，「多宝魚（turbot）」肉質較細一些，價格也較高，也曾聽過，有商家以價格稍低的「左口魚(比目魚/flounder)」冒充價格較高的「多宝魚（turbot）」，而我從來只吃過去皮處理過的flounder，所以也無法證實，兩者實際口感的差別是否真如人所說。另，活泥鰍、泥螺在日月光中心那家分店也見過。
靜安寺旁的「久光百貨」
雖無活魚蝦販售，但由於其整個軟硬體給人一種日系超市的潔靜感，常讓人會不自覺對食品產生了一種安全感，所以若是要買非活體的魚蝦，「久光百貨」是我首選。它的海產多半來自福建、厦門，小章魚、烏賊、帶子、無頭蝦（去了蝦頭）、梭子魚（我覺得像是沙梭）、金線魚、鯖魚（已剖半去頭去尾），都常買。
雖然「城市超市CityShop」也有明蝦，但「久光百貨」總讓我感到「相對較安心一點」，且貨架上的盒裝明蝦/大蝦也不是泡在褪冰水中。
另較值得一提的經驗就是，我在「久光百貨」及「城市超市CityShop」都買過鮭魚的剩料（通常是魚頭、魚尾、魚肚、魚鰭混裝，每盒約15塊人民幣），「久光百貨」的最無腥感，且其包裝方式是「魚肚」或「魚頭＋魚尾/鰭」，對稍懂日式料理（荒焚煮？）的人來說，其包裝方式頗為便利。除了鮭魚，它也「鯛魚頭＋魚尾/鰭」的剩料。另，幾家超市中，目前僅見過它們家販售大海帶結。
新天地旁的「全洲超市Japan Plaza」
雖也屬日系超市，但它的產品包裝較隨便，再加上常看到前天的海產仍在販售，讓我對它的新鮮度失去信心。
雖也屬日系超市，但它的產品包裝較隨便，再加上常看到前天的海產仍在販售，讓我對它的新鮮度失去信心。
港滙廣場的「Ole超市」
也有活魚販售，種類少了「城市超市CityShop」許多，但不時可見活甲魚及鳝，再加上現切生鮭魚，及其它超市少見的花蟹（連傳統市場也少見），或許可為其增加一點特色吧。
也有活魚販售，種類少了「城市超市CityShop」許多，但不時可見活甲魚及鳝，再加上現切生鮭魚，及其它超市少見的花蟹（連傳統市場也少見），或許可為其增加一點特色吧。
「麥德龍Metro AG」
其海產區的地板，永遠都是濕的，有點像是裝了空調的傳統市場的海產區，所以雖然它按季節販售活的淡水魚鮮（有活的小龍蝦），但它的陳設，它的氣味，常讓我感到它所販售的各式冷凍海產（越南、泰國、青島），比較有說服力。在那買過冷凍鯛魚片、冷凍蝦仁、冷凍鮮干貝、冷凍蛤肉，每種產品均按個頭大小分包，個頭越大的每包裝自然價格較高，冷凍鯛魚片經解凍後最無腥味，但冷凍蛤肉，腥得最不值買。
其海產區的地板，永遠都是濕的，有點像是裝了空調的傳統市場的海產區，所以雖然它按季節販售活的淡水魚鮮（有活的小龍蝦），但它的陳設，它的氣味，常讓我感到它所販售的各式冷凍海產（越南、泰國、青島），比較有說服力。在那買過冷凍鯛魚片、冷凍蝦仁、冷凍鮮干貝、冷凍蛤肉，每種產品均按個頭大小分包，個頭越大的每包裝自然價格較高，冷凍鯛魚片經解凍後最無腥味，但冷凍蛤肉，腥得最不值買。
「百盛購物中心」
除了偶見進口鮭魚，幾無選擇。
【壽司】
「城市超市CityShop」、港滙廣場的「Ole超市」、「久光百貨」、「全洲超市Japan Plaza」都有現作（非現點現作）壽司。
由於「城市超市CityShop」的生鮮商品（除蔬果外），從陳列至包裝都很難讓我對它的壽司有信心，所以至今還沒買過它們家的壽司，但光就種類來說，主要以鮭魚為主。
至於「Ole超市」，生魚片的口感很沒有新鮮魚類的腴潤，嚐過一次後即謝絶往來。
至於「Ole超市」，生魚片的口感很沒有新鮮魚類的腴潤，嚐過一次後即謝絶往來。
日式百貨的「久光百貨」及「全洲超市Japan Plaza」，其壽司的口感、鮮度，自然勝出許多。除了一些細微的差別，像是，前者的細卷壽司（車輪卷）口味較豐（小黃瓜、漬黃瓜、鮭魚、燒鰻），後者感覺上較偏向江*戶前風且偶有口味選擇有限的押壽司，兩家的壽司種類基本上差不多。不過因為「久光百貨」的超市規模較大，顧客多，商品數雖多了很多，但銷量也大，而此於我個人的心理感覺是，應該會較為新鮮。
－未完待續－
＊最近中國官方似再加強了對網路的管制及監控，翻牆很難。目前發文的方式，麻煩程度比交由在台朋友上傳還要麻煩，那也不知這方式會不會也被截斷，所以以會以發文為先，回覆上就會慢很多。還請各位舊雨新知見諒。
迴響（17） ：
17樓. 愛唱 母親你在何方2012/07/14 15:39行啊
我在上海一週
剛回來 你說的幾家百貨公司
我也去光顧了
還買了久光 的桃子 哈哈
不過上不了 udn
你在上海 po的文嗎
對,從上海爬牆發文. 還真是”手腳並用”,累…
本來聯網就被封啦,當然上不了UDN,不過自六月底開始又鎖得更嚴啦
最近一週上海又熱又悶,若再早一點有幾週非常舒服的天氣.不能正經 於 2012/07/15 05:48回覆
16樓. JamieChao2012/07/13 21:05揪打工
不能弟John厲害！啊我看你平日是太閒惹，才能像貴夫一般趴趴走，不如我批些家庭代工讓你做好了^^，三七分...我七你三...你七分? 好啊,那我拿三塊~
不能正經 於 2012/07/15 06:01回覆
15樓. 賈媽2012/07/13 03:12叩叩，叩叩 ... 有人在家嗎?
可以 送出三張 18 歲的照片 支援前線嗎?
(你們這一代的人，有聽過 "鐵幕" 這一詞嗎?)
14樓. 阿鍾哥2012/07/10 10:59只要
淡水河抓到的，NT 100 賣你。
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13樓. 阿鍾哥2012/07/10 10:55.
偶靠 !
比台北貴，投奔自由吧 !
12樓. NJ過客2012/07/10 01:02上海買菜經
天啊 您是不是天天買菜呀 花很多時間逛超市柳
看那甲魚 簡直貴到爆 還是放了牠 吃龍蝦吧
11樓. 東村James2012/07/09 14:09耐心
真厲害﹐有耐心﹐可以貨比數家。我光一家就快受不了了。呵呵。
10樓. 黃彥琳～～ 溫泉公園賞秋行2012/07/09 11:09消費指南
最佳上海居消費指南，
很棒的消費分析！
住在上海的人有福了！
9樓. B2012/07/08 19:21
8樓. 孤獨水精靈2012/07/08 14:13能!能!能!
樓下蔡阿公 講錯了
格主是不會生孩子
但是 他更大本事是讓別人生孩子!
所以哩~~ 無所不能囉!
