質樸的酸菜
2024/09/26 05:54
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酸菜，它質樸但饒富滋味。
吃牛肉麵，沒加點酸菜，感覺就不完整，特別是舀湯喝時，沒酸菜，它好似清湯，加了酸菜，嘿呀，就是這個味。
酸菜饀的包子、煎包，相較於雪菜饀的雅緻，它可算是漢子了。
刈包，可以沒花生粉，但不能沒酸菜，應該不會只有我是這麼想。
有位美濃舅媽，燒的酸菜豬肚湯，幾十年後在腦子裡仍是有滋有味。
昨個炒酸菜時，腦子一轉，就溢出了這麼幾段。
炒酸菜，不放點辣椒，添點虎味，好像那味就可憐巴巴的，高壓懷柔，給吃鹽給吃糖，也安撫不了那委屈樣。
滷大腸是買來的熟食，前兩日吃剩的，剩不多，沒法成一盤菜，改製成自個的下酒、下飯菜，大腸下酒，酸菜下飯，然後，以酒代湯，不浪費亦美哉。
有句話：做菜如做人。
那我也可算是個，不浪費亦美哉的人了。
這下該有人會說，你小子喝大囉。
