頭一年一家三口在上海過年,家中年菜沒什麼年味,倒是除夕整晚在上海放不停的煙火,不只補上了年夜飯不足的年味,其餘味,還叫一家人興緻勃勃地自初一就開始在外湊熱鬧。
但不少人回鄉過年了,店都沒開,忘了是初幾,這說了幾天的熱氣羊肉(涮羊肉),才總算吃到。
位於雲南路小吃一條街裡的盛鑫火鍋,非常有人氣,若六點才到這,肯定要等位。
燒碳的鍋,起初湯要燒滾的速度不快,但一旦熱度上來了,任你料怎麼下那滾滾的熱度也是一下就回來了。點了一個中份的碳燒銅鍋鍋底,另加了特色羊骨。
手切羊肉片,一斤九十多人民幣,選了瘦羊肉。點羊肉時,服務員會拿到桌前問你,是否要她手上的那份,若嫌肥嫌瘦都可請她換一盤。
一斤的手切五花羊肉。
香菇,十多塊人民幣。
毛肚(約十八塊人民幣)。
筍尖,約十塊人民幣。
牛百頁(約十八塊人民幣)。
大餅(忘了多少,不出十塊吧)。
蛋餃(約十五塊人民幣)。看皮上的氣孔就知,蛋皮是手工的,原本以為內餡會太粉太鹹,但意料外的適口。
豆腐(約八塊人民幣)。
由上至下:金針菇(約十六塊人民幣)、菠菜(約八塊人民幣)、雞毛菜(約八塊人民幣)。雞毛菜口感近似於小白菜,但稍加嫩脆,屬很便宜的菜,於是市場有菜販將其與茼蒿歸為同類:很賤的菜(意指很便宜)。
秘製芝麻醬,不辣(五塊)。
香辣醬(五塊),不怎麼辣,稍鹹。
麻辣醬,沒香辣醬鹹,帶芝麻醬(五塊)。
蒜末(五塊)。大陸的蔥、蒜,那股醒沖的味道比臺灣的細了點,但吃起來較有香韻。
煮好的蛋餃長這樣,沒什麼變。
羊肉片是在店門口外人行道上現切的,有機器所切的肉片所沒有的韌勁,下鍋不散,且雖然耐嚼卻也不會有如橡皮不爛,亦不給人有種似羊非羊、似肉非肉的感覺,而五花的部位,腴而不膩,甚至有點韌口。
兩天後,原本在超市買菜,打算回家吃鍋,但怎麼盤算都覺得不如在外吃算了,於是將籃子內能歸位的全歸回貨架上,唯獨這自海鮮櫃秤斤買的蝦不好意思退,於是帶著去火鍋店厚著臉皮一問能否下鍋,沒想到服務員看了眼就:可以呀!
爽快的讓我當別桌客人死命不客氣地喚著"服務員!服務員!"時,我都想幫她應著"來囉"!
店內環境
店內環境
一個吃到臉紅通通,一個吃到一手拿大餅,但這不是重點,爐口冒出的火苗有沒有看出來,要小心啊。
盛鑫火鍋 :黃浦區雲南南路27號
*先前弄錯了店名,是"盛鑫火鍋"。
- 20樓. Quilter's world2014/02/27 13:45吃的站起來了
您家小不吃的都站起來了,這是那一招?左顧右盼虎? - 19樓. Quilter's world2014/02/27 07:39老伴說如果他飯桌上太安靜就說明菜太好吃,所以當他埋頭苦幹時請別問問題---有聽沒到 :)。
- 18樓. Quilter's world2014/02/26 00:43碳火鍋
不記得多久沒見過這炭火鍋,少說也有四十五年以上了,一家人圍著那冒著煙和各色好料令人感動,最後那張照片最動人。呵呵,吃到最後,同桌的一家人都來不及"說話"了,忙著吃呢! 不能正經 於 2014/02/26 07:13回覆 - 17樓. 賈爸2014/02/24 05:40還在面壁思過嗎?
弄錯店名
證明你沒有收受廣告費
- 16樓. behappy2014/02/16 07:27記得小時候,除夕那天媽媽都要在炭爐上用湯勺做蛋餃.現在很難吃到了.
- 15樓. Tintin.C2014/02/13 08:49
哇〜〜感覺都聞到香味了!口水擦一下〜〜
我家過年也自製蛋餃、肉丸子喔〜〜不過我家蛋餃皮較厚,不像你拍出來的這麼薄,但我個人喜歡蛋香味就是了〜
下次來我家吃鍋吧,雖然沒有炭火味,但服務員應該也算手腳勤快的!還有你要帶什麼料來下也沒問題啦〜〜〜
- 14樓. 溫哥華 千里傳音2014/02/13 00:06
盛鑫火鍋真是大吉大利大富貴的店名
新春期間更討喜,也許有人肖想可以分點金子吧。
哈,也許。但希望不會吃到"重金屬"不能正經 於 2014/02/13 06:52回覆
- 13樓. 東村James2014/02/12 22:27
廣東人過年沒有吃火鍋餃子﹐啊就吃叉燒﹐白斬雞﹐燒豬肉。不知上海有沒有放鞭砲﹐我們這裡還很熱鬧。
恭喜發財﹗
- 12樓. 異色-自古文人多寂寞2014/02/12 18:52
早上點你的格子,跳出的是“置頂”的文章,就回了,結果天路跟我說,要另外進入
才看得到新文,,啊,怎麼會如此?:)
過年吃火鍋較有年味,尤其是涮羊肉,我覺得還好肉你們只選一種,因為混著別的肉
我個人就覺得湯味會變得怪怪的,,另外,你提到的“牛百頁”好像跟我在上海吃的
百頁或百頁結不太一樣??
我也不知耶,可能是"送審"了吧(因為之後電小二也來吃鍋了,哈)
這家店的點單上原本有列牛肉,但店家劃掉,不供應了,也許是大多客人也不喜混著肉下鍋吧。
牛百頁(葉),就是牛雜啦,百頁(結)是豆製品。倒底該寫"牛百頁"還是"牛百葉",沒細究過。
不能正經 於 2014/02/13 06:49回覆 - 11樓. 天路(今日當如何)2014/02/12 15:18
炭火跟肉湯混合的味道,如此除夕!
移民時老太太堅持帶著她的紫銅火鍋,住裝煙霧器的木造屋,火鍋在紙箱不見天日十四年。
炭火味其實不怎麼聞得到,不知是"科技炭"還是怎的。
但這涮出來的手切羊肉,我兩次去吃,第一次吃了兩斤半,第二次吃了三斤,痛快的覺得,多喝個幾杯,可穿上我的運動飛鼠褲,找武松一齊去打老虎啦~
紫銅火鍋,放室外吃不就好了嘛~ 人家老外烤肉,我們吃火鍋給他們看,讓他們流點口水!
不能正經 於 2014/02/12 16:52回覆