當學生時，最愛學校餐廳裡賣的炒麵，
說也好笑，炒麵的阿姨，只會炒麵，炒米粉和炒飯就不行，
幾個同學常不死心的點炒飯吃，最後的下場都是貢獻給廚餘桶。
出社會後，公司在台北忠孝SOGO附近，
有一條小巷裡賣的炒米粉很讚，這幾年再回去已不見蹤影了，
這些炒麵和炒米粉的味道，永遠只能出現在記憶裡，
因著許多美好的事，過去就不會再回來了，
所以，我現在好努力、好努力抓著眼前僅有的快樂。

這幾天心裡一直盤算著要做這道料理，
今天認真的準備、複習了一次，
雖然無法完全複製當時的口味，
至少，心思意念飛回了幾十年的甜蜜。

我將豬肉絲先醃過，香菇、黑木耳、紅蘿蔔切絲入鍋炒，
加上一大瓢自製的油蔥酥，乾米粉先泡水10分鐘後撈起，
接著將配料調味，灑上胡椒粉加水煮開後放入米粉，
這時火要稍稍關小，用兩雙筷子將米粉邊拌鬆邊放入切絲的高麗菜，
待所有材料拌勻後，蓋上鍋蓋悶5分鐘，
重點來了...
要起鍋前灑上切碎的芹菜與香菜再稍拌一下，
造就了這懷念的味道...
好吃到舌頭都快被吞下了...

女兒們說，這是「六星級」的炒米粉，
我心裡充滿感恩。
這兩個親愛的娃兒一定不知道，
她們給我的幸福，早就是超過六星級的了。