這幾年，做料理時，會比較挑剔蛋白質的種類。
孩子在外的午餐，大部分的料理都是以炸的或油炒的，
晚上回家就盡量不動油鍋，料理以蒸的或烤的為多，
青菜就以水煮或涼拌的，吃來清爽，
重點是，廚房也乾淨的多。

幾天前在市場看到漂亮的松阪豬肉，
買了一塊回來，前晚先用胡椒、鹽巴、米酒醃製好，
下班回家趁著煮飯、處理青菜時，將豬肉放到烤箱烤30分鐘。
半個小時，輕鬆上菜了。

松阪豬肉並不厚，所以烹調時間不用多，
若是清蒸後切斜片沾蒜醬，甜香軟脆；
或是如我做法用烤的，肉質彈Q，外皮還會有烤的脆度，
因為高溫烤著，所以多餘的油脂全被逼出，清爽無負擔，
孩子們讚不絕口。

晚餐吃飯是我跟孩子最愉快的時光，
兩娃兒滔滔不絕說著學校的趣事，這已是晚餐養成的習慣，
雖然偶有感覺單薄、不熱鬧，
但我開心、欣羨著她們學校生活多采多姿，
她們更開心與滿足可以吃到媽媽愛心滿級分的料理！

松阪豬肉又稱黃金六兩肉，也有人稱霜降肉，
一隻豬只有兩片，逆紋切的肉吃來有脆勁，
是許多高檔餐廳必備的菜色，自己買來做簡單又省錢，
不想大動腦筋的主婦們一定要試試！