野菜美食作家 簡錦玲
台大園藝老師 鐘秀媚
示範老師 陳亮萌

三花舒鬱茶凍

乾玫瑰花10朵
乾菊花10朵
乾茉莉花10朵
蜂蜜少許
水800g
寒天粉10g

作法
1.將乾玫瑰花10朵、乾菊花10朵、乾茉莉花一起放入鍋中加入水1000g煮滾
2.熄火蓋上鍋蓋3-5分鐘後即成花茶水(並將花與茶湯分開)
3.將花茶水加寒天粉加熱拌勻至溶解
4.將浸泡開的花朵先排入容器中,在緩緩倒入步驟三
5.冷卻後即成花茶凍

金針百合湯

金針50g
百合100g
黑木耳50g
瘦肉片200g
薑片6片
海鹽少許

作法
1.金針50g、百合100g、黑木耳50g 泡洗淨
2.鍋中加入水及金針、百合、黑木耳、薑片以小火煮約15分
3.再放入肉片煮熟
4.最後海鹽調味即可

洛神沙拉

小番茄
小黃瓜
紫高麗菜
洋蔥
洛神花
白酒醋
橄欖油
胡椒
鹽

作法
1.先把醋與數朵洛神花放入果汁機裡打成汁。
2.將生鮮蔬菜切成方便入口的大小，擺上洛神花，再倒入醬汁及胡椒和鹽調味即可。