今日事畢，西諺曰，Let's call it a day。這話說得沒錯，因為，night 才剛開始！

下班後，回家前，三五同事喝個小酒，吃點小菜，聊聊人生，吐吐苦水，實有裨益於身心是也。此一理想生活之實踐，非我台胞所獨享，此心同，此理同，跨海到了安南國，亦然。

會議結束，越南同事吆喝著眾台客踏進當地啤酒屋。木製竹編的復古裝潢，沒有粉味，只有酒促一枚。

一方水土一方人，入境問俗準沒錯，到了菲律賓自然是 SanMiguel，到泰國選 Singha，在印尼就喝 Bintang，至於北越呢，尚好來一瓶 Bia Ha Noi。

氣泡綿密而不濃醇，口味清爽苦後回甘，非常適合這熱帶的氣候，很難不一口接一口，一杯添一杯地互相禮貌下去 ... 。喔，忘了，趕快唸句喝酒不開車，小孩別喝酒的咒語！唸玩了，來！配碟花生，繼續！

上了杯似茶非茶，似酒非酒的飲料，嚐了口，一股熟悉的氣味，這是煮玉米鬚水！滿滿地懷舊莊稼風，不過，難道才過三巡，就得解酒？

台越眾人胡亂扯淡間，第一道下酒菜堂皇上桌。嗯？單看賣相，這算哪門子的百元熱炒？挾了一筷子嚐嚐，眾台客當場笑出聲來，這不正是霉乾菜嗎？酸中帶甜十分開胃，竟然非常地客家。

第二道上桌，眾台客眼睛瞪得更大，炸玉米粒？裹上薄粉酥炸，外脆內軟味甜，非常奇妙。而且，竟然沒炸成爆米花，厲害。

由鮮嫩的綠葉蔬菜襯底，番茄片、大黃瓜片排盤，再澆上蒜末橄欖油，灑上芫荽等香草的蔬菜沙拉，沒有昂貴的食材，只有滿口的清鮮，令人食慾大開。

炸春捲，沒有人不認識這道越南菜吧？酥脆噴香的口感，終於有一點下酒菜的感覺了 ...

烤豬肋排，讚！乾而不柴，毫無腥臊，又不像美式那種甜死膩死的濕淋醬糊，拿起來大口啃就對了，香啊！

酒精發揮效應了？連個空心菜都拍糊掉。微加蒜末爆炒的這道菜，選材十分幼嫩，跟台式慣見老粗梗的爽脆口感大異其趣。

據說是花枝餅，應該是花枝漿對豬肉漿一起酥炸，粉不厚，油也濾得好，扯著茴香一串，下酒！

酒足之後好該飯飽，卻是上了一大碗湯外加一大盆白飯。越南同事解釋，當地人愛以湯泡飯做結，雖說有些個疑惑（這樣不是會消化不良？）仍是照樣來一碗嚐鮮。

白飯煮得硬些，或許正適合泡飯？舀了滿碗蛤蜊的湯，攪和攪和，待飯稍軟，稀哩呼嚕地下肚，酸香兼備熱呼呼，竟是十分對味。

雖說是啤酒屋風格，卻沒有任何一道重鹹重辣，反而酸鮮清爽居多，整晚吃來十分舒適。最後再來上一碗青菜碎肉湯，清鮮解膩，為這一頓畫個美好的句點！

明啊仔的氣力，今晚給你存便便（ㄟ，用台語唸很順啦，寫成國語就 ...）。朋友們，且讓我們以現學的越南話說一句，感恩啦！