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媽媽的獅子頭和我的炒飯
2013/05/23 18:21
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山楓

建立你的名片貼

出國已二十多年,對家鄉現況不是很了解,往事也都記不清了。比方說,常常在「康熙來了」節目裡面聽小S提到「林志玲」,卻不知道她是誰。直到上星期從一篇部落格文章,才知道她是台灣第一名模。

至於往事,經過記憶的簡化加美化,現在就只留下「台灣是世上最美好地方」的印象。其實就連捷運也僅在多年前返台時坐過一次,所以也無法說出會這麼想的詳細原因。

不過,有一個永遠記憶鮮明的滋味,就是先慈親手所做的獅子頭。

母親在市場親自選的五花豬肉讓肉販絞了,回來後再細細剁過使其口感綿密。然後加入荸薺使其爽口、添入豆腐使肉味更加香郁。飽吸醬肉汁液的山東大白菜層層疊鋪在燉得軟爛的大塊肉丸上,十足像個披著鬃髮的獅子頭!夾一塊放入嘴裡,立即香味四溢,湯汁用來配飯,無論吃幾碗都不膩。

兒子今秋就要離家上大學了,問他最思念的會是媽媽的哪一道菜,他答道:「媽媽的炒飯。」

在超市裡選擇精肥適中的牛排,回來用中火煎至外脆內嫩,煎時撒上黑胡椒及海鹽以提味去腥,待不燙手時切丁放置一旁備用。熱鍋倒入冷油,待油溫熱後加入事先切好的胡蘿蔔丁,見胡蘿蔔丁滲入油中後再陸續炒入蛋、青蔥、包心菜或芹菜。最後加入原先切好的煎牛肉丁,以醬油、鹽、胡椒調味後,再將白飯一勺勺慢慢加入,邊加邊將飯與菜肉拌勻,直至飯肉比例恰合心意即可。

兒子女兒長大了,他們也終將成家立業,撫育自己的下一代。到那一天,身為祖母或外婆的我,會很想知道,孫輩們最喜愛的「媽媽的菜」將會是什麼?

(本文原發表於五月二十一日世界日報家園版)

***

山楓註: 寫這篇文章的時候還不知道我接著即將因探望父親而踏上國土,並且將首次到母親的墳前祭拜。人生是充滿了挑戰的,事與願違的時候實在很多。但我不想在悲傷中紀念母親,而寧願在安靜中重溫母親給我的愛與美好回憶。


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迴響(24) :
24樓. 雲問~謝謝,孩子們
2014/05/03 08:50

 我們接收了媽媽的愛,

也傳承了這份慈愛,

相信母親會很安慰的。

三姊廚藝得母親真傳,甚至青出於藍,姪兒女們好有福氣啊! 山楓 @ 薪火相傳2014/05/03 21:21回覆
23樓. 沙漠之花
2014/05/03 05:23

因為有媽媽的愛在其中,這獅子頭更美味,更難尋了~

每一頓飯,都有母親對子女無盡的愛。愛你喲! 山楓 @ 薪火相傳2014/05/03 21:20回覆
22樓. 和煦秋陽(偷雞賊和王八)
2013/07/21 00:14
謝謝!

回憶有時候是甜蜜的 有時候是令人感傷的 但都讓人緬懷

人走了 茶涼了 但記憶還在 如一首熟悉的歌在腦海中縈迴

謝謝山楓的關懷

我回來了 發了新文 請移駕賞文 謝謝

秋陽


天天微笑容顏俏 七八分飽人不老
相逢莫問留春術 淡泊寧靜比藥好
歡迎秋陽!  我這裡疏於打掃,慚愧了!  害羞 山楓 @ 薪火相傳2013/07/27 12:50回覆
21樓. 阿鍾哥
2013/07/18 09:14

這文這樂

溫馨 啊!

謝謝阿鐘哥!  愛你喲! 山楓 @ 薪火相傳2013/07/27 12:48回覆
20樓. 雲霞
2013/06/02 04:48
再也吃不到了
媽媽廚藝高強,煮的每樣菜都好吃,好懷念!
這些美好的記憶就如春泥化土,那份愛不斷傳承。愛你喲! 山楓 @ 薪火相傳2013/06/02 22:31回覆
19樓. 麵包琴人
2013/05/29 03:53
媽媽的味道

我最懷念媽媽做的香菇盒子,肉羹湯。

獅子頭也是我愛吃的菜。山楓真有福。

牛排炒飯〜〜高檔!

祝您有一個美好的台灣之行。

肉羹湯!  哇,想著都流口水啦!  至於牛排炒飯,一開始是為了不浪費吃剩的牛排而做,現在因為兒子常點這道菜,反而專程去買牛排來做。

謝謝,我也很企盼這次台灣之行,可以好好陪陪父親。 愛你喲!

山楓 @ 薪火相傳2013/05/29 18:34回覆
18樓. ☆ hanㄋㄟ ★
2013/05/29 03:11
美味的獅子頭

我也是好懷念媽媽的獅子頭

但相隔那麼遠  曾經試做幾回

總是失敗  因為始終做不出媽媽道地的味道

想來惟有媽媽的〝那雙手〞  

才能做出獨特又美味的獅子頭

我和姊姊也是,無法做出媽媽的味道,只能在思念中回味 … 山楓 @ 薪火相傳2013/05/29 18:27回覆
17樓. !!
2013/05/26 23:46
難忘的味道

這麼多年我一直嘗試想燒出和媽媽煮的獅子頭一樣的味道

不管怎麼樣如法炮製

燒出來的味道就是差多了

原本還想說一起過端午節的

好可惜  妳少了吃粽子的口福囉


真的太可惜啦! 不過,還是可以享受到許多美味的台灣小吃以及熱帶水果 愛你喲!

媽媽的獅子頭和外婆的泡菜,都是再努力也無法比得上的啊!

山楓 @ 薪火相傳2013/05/27 10:32回覆
16樓. 派大杉(咖哩飯)
2013/05/26 19:49
愛的滋味
媽媽煮的味道,無人能及,因為充滿了愛的滋味。裝可愛(害羞)
完全同意! 山楓 @ 薪火相傳2013/05/27 07:25回覆
15樓. 等候者
2013/05/25 23:05
回家了~

 

人生的路途中的確許多時候漂亮燦爛,但多數是崎嶇不順,

但在基督裡,我們看到的是回天家的盼望,

獅子頭的味道讓那份愛有溫暖的回憶和幸福的味道,

相信那天家是無比的美好,沒有痛苦也沒有悲哀。


天家固然好,但身為基督徒,更重要的使命是做鹽做光,為世人帶來歡樂與希望。

是的,相信已然息了勞苦的母親,在天家仍繼續眷顧著我們。

山楓 @ 薪火相傳2013/05/26 08:54回覆