以往為了上班.為了三餐.為了家庭.一直無法練習做點心.也沒有心境練習做點心.到今年為止.正式退休了.最近飲食用的澱粉變成毒澱粉.大家喜歡吃的珍珠奶茶.丸子等等都出現了問題.所以自己DIY比較放心吧!

    現在自己練習做饅頭.麵包.蛋糕.已經成功了.而且是自己喜歡的味道.一次又一次的試驗.以自己喜歡的味道又達到養生的目的.作法是最簡單又方便的方法(直接用電鍋或電子鍋蒸熟即可喔!)

   首先準備的材料:家裡面有的現成道具.直接拿出來用.

   我今天做的是養生蛋糕.原料:蛋4-5個.低筋麵粉一杯.煉乳約10-20CC .糖約50克.沙拉油一大匙.鹽一小匙.泡打粉一小匙.枸杞或蔓越莓一小把.我經驗持續做了很多次.枸杞和蔓越莓是養生食品.如果自己不喜歡的味道.自行調整其它水果也行.

煮好的蛋糕

煮好的蛋糕(不是烤的蛋糕)

電子鍋外鍋放入1杯的水(跟煮飯一樣)

打發好的蛋糕液

蛋糕使用低筋麵粉

加入蛋黃之後.繼續攪拌

蛋白先和糖打發

蛋黃和蛋白先分開.

        1.先將蛋白.蛋黃分開.(如果分明清楚.很快就打發了.如果蛋白內混有蛋黃的話.不容易打發.所以打蛋的時候要謹慎)

    2.將糖放入蛋白液內打發(攪扮器拿起來蛋液不會掉)

    3.打發後將蛋黃放入繼續攪拌.

   4.放入煉乳10-20CC(甜度視各人喜好).繼續攪拌.

   5.放入1大匙沙拉油.少許醋.少許鹽.(繼續攪拌均勻)

   6.最後用木板匙將泡打粉.低筋麵粉過濾好切勻(讓蛋糕液不能有粒狀)

拌勻之後另外準備一個內鍋(內鍋先塗好沙拉油).將蛋糕液倒入內鍋.上面撒上枸杞及蔓越莓.電鍋的外鍋要放入1杯的水.這樣煮出來的蛋糕是蒸的蛋糕.吃起來不會乾乾的.也就是我親自成功試驗數十次的成果.現在一星期作一次蛋糕喔!越作越簡單喔!