材料：

1. 糯米粉4杯、麵粉1杯、南瓜或地瓜均可，約1.5斤(先去皮蒸熟壓成泥)、糖一大匙、油4大匙，溫水適量

2. 絞肉(先加點醬油、紹興酒拌勻可去腥味)、蝦米(切碎)、紅蔥頭、筍絲(若是用筍乾須洗冷水，再煮過切小段)。醬油、鹽、糖、白胡椒粉、太白粉

3. 枸杞子或葡萄乾裝飾用

   做法：

   1. 起油鍋入材料紅蔥頭、蝦米爆香，再入絞肉炒至變色，加入一點醬油拌炒，再入筍絲、鹽、糖、白胡椒粉拌勻即熄火，加入一點太白粉拌勻(可增加口感及餡料黏合度)即成餡料。

   2. 將材料(1)全部放入盆中，混合拌勻揉成米糰，再切成適量大小，將每個先揉成圓形，再壓扁，將餡料包入捏緊，再將形狀稍為「整形」，最後加枸杞子放至上面點綴。

   3. 將已成形地瓜包每個均勻抹油，放入盤中(亦須事先抹油盤底)入蒸鍋蒸8分鐘即可