材料：

1. 西谷米2杯(不要洗)、水2杯、油1/4杯

2. 絞肉(先加點醬油、紹興酒拌勻可去腥味)、蝦米(切碎)、紅蔥頭、筍絲(若是用筍乾須洗冷水，再煮過切小段)。醬油、鹽、糖、白胡椒粉、太白粉

做法：

1. 1. 起油鍋入材料紅蔥頭、蝦米爆香，再入絞肉炒至變色，加入一點醬油拌炒，再入筍絲、鹽、糖、白胡椒粉拌勻即熄火，加入一點太白粉拌勻(可增加口感及餡料黏合度)即成餡料。

   2. 將材料(1)全部放入盆中(不要攪拌)泡4小時已上(亦可在前晚睡前泡至次日)，再揉成米糰(西谷米會融成粉狀)，切成適量大小，每個先壓扁再弄成圓形加入餡料包圓捏緊，抹點油放入圓形容器或小碟內(須先抹油)入蒸鍋用中大火蒸20分鐘即成。