竹東板條蛋餅捲著三十年的懷念滋味

什麼樣的早餐，能讓出走家鄉的遊子，每個星期大老遠的開車回鄉品嚐。最美味的食物是藏在心裡，永遠也忘不掉的往日時光。

到寶山單車旅行，停留竹東小鎮最方便，內彎支線火車、國光客運，都在竹東設站。單車用攜車袋裝好，當成行李免費載運，竹東下車，踩幾公里路程，不一會便進入寶山水庫湖光山色。

台北到竹東國光號行駛二高，車速快車流順暢，一個半小時不到就可以抵達竹東市區。進入竹東的車輛大多往來122縣道東寧路，一大早從台北飛奔而來，窗外風景有安定身心的小鎮味道。幾次經過東寧路遇見排長龍的早餐店，因為行程時間緊湊，只好輕掠而過。心裡老是疑惑，小鎮的排隊文化到底藏著什麼驚為天人的美食佳餚。

規律的翻桌時效，就像爐子上的平底鍋不斷更新食材，有條不紊的產出流程，在人潮混亂中自成秩序。早餐食客始終保持一定排隊長度，這讓我們停好腳踏車後，難以找到時間與店家老板聊上幾句。對於遠道而來的外地人，覓食流程當然先進行在地訪談。這一談，頗有他鄉遇故知的感動，幾乎都是外地人特別開車來此，重溫難忘的早餐。「福州包一定要嚐嚐，韭菜煎餃也不錯！」幾乎每一位等待被翻桌的食客都推薦。

韭菜板條蛋餅更是一絕，用白色純米的大張板條，捲住豐富餡料，製造出多層次口感。外層有板條米香彈牙，內層捲起韭菜混合著粉絲、豆乾和蛋酥香氣，還有一味不能欠缺的客家油蔥，畫龍點睛，每一口都是全新的體驗。還好我指著老板煎台上沒停過的手，打問正在陶醉韭菜板條蛋餅的小姐，否則錯過了，只能抱著遺憾下次再來了。

福州包有二種口味，高麗菜與豬肉。想當然，沒得挑，只能以現有的存貨點餐。福州包香氣逼人，一口咬下，沒有腥味的肉餡帶著一種陌生的香氣。為了追根究底解釋這種迷人香，小心不自覺超量飲食。以乾煎方式的福州包特別香，底部貼上一層焦黃鍋巴，油亮外表光看就令人垂涎三尺。難怪老顧客都異口同聲推薦「福州包」。韭菜煎餃師出同門，好可惜，吃完板條蛋餅後，早已忘記再續韭菜前緣，我只能與它相約下次再相會。

豐盈飽滿的水煎包熱氣騰騰，看著鍋蓋一打開，五分鐘不到鍋底朝天，馬上又換上煎餃，店裡招牌上的菜單，不斷輪轉出菜。坐在鍋邊吃著早餐，必需與自己早已飽足卻又無法控制食欲的神經天人交戰，我想這是唯一不完美的地方了。

坐定亭仔腳享受特有美食的習慣，似乎都有一個共通點。看見我們騎著單車，總是會聊上二句。從這美妙的食物天南地北談天說地，一桌又一桌客人大多來自遠方，一種熟悉的外地人。從小在竹東長大，搬離家鄉後因為想念這一味早餐，經常開著汽車回到故鄉，化解舌尖的鄉愁。隔壁桌的大哥強調：「我本來住這裡，十幾年前搬到外地，但每隔幾個星期一定要回來吃一次。」如果是我，也會難忘陪自己長大的在地色、香、味。

一份韭菜板條蛋餅，內容紮實富有特色，份量至少是一般蛋餅二倍。吃完以後，才感覺能飽滿思鄉的心靈。店裡的大嬸剛巧過來整理桌面，我趕緊開口聊了幾句。這家小小的店面，在東寧路上已經開張三十餘年，口味一成不變。在地人、訪客、遊子，還有我，來到竹東，請給我三十年懷念的早餐味！

竹東阿胖豆漿：

新竹縣竹東鎮東寧路三段56號

攝影、文: 茶花小屋 2013.04.28

每次搭國光號來到竹東，看見東寧路上排隊人龍

在好奇心使然，也加入美食排隊行列

為竹東的單車行程，再添難忘的滋味

看見排隊情況，心裡有點想打退堂鼓

不過遠從台北來到竹東，就等一下美味的辛苦吧！

福州包，每一位食客都推薦

焦黃外表散發著濃濃的香氣，只看外表就食指大動

內饀更是有種特別味道，難怪大家都點都推

韭菜前餃，油亮的外表和香酥的鍋巴，就已贏得食客芳心

不斷起鍋的水煎包，便宜又好吃，供不應求

不到五分鐘，鍋底朝天，看這美麗的消化過程，畫出一道弧

最特別的在地美食，韭菜板條蛋餅

裡面有豐富的餡料

煎蛋、韭菜、粉絲、豆乾，加上適量客家油蔥，天下美味呀！

打開韭菜板條蛋餅，內容滿了出來

平底鍋上的蛋餅沒停過

看看，煎製過程和一般蛋餅不太一樣

太美味了，吃過早餐，又加點一份

板條可以是蛋餅

友誼可以是陪伴成長的心靈養分

二者，都很營養

有點古早味的店面

沒有華麗的裝璜

通常美食就隱身其間

翻鍋率和翻桌率幾乎同步

同桌吃早餐的人雖不熟識

但

竟都是熟悉又陌生的在地人

搬離竹東十幾二十年，還是經常回來，品味懷念的早餐

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