藍瓶咖啡 京都店(Blue Bottle Kyoto)，位於前往南禪寺的參道上，翻修一棟百年京町家，於2018年3月開幕，為藍瓶咖啡在日本的第八家分店，也是關西地區的第一家分店。充滿歷史感的百年木造町屋保留了傳統日式元素，融合日本古典風情和現代風格的敞亮空間，變身成美國加州來的文青咖啡館，營造「傳統與創新」兼具之魅力，展現藍瓶咖啡認為「美味的咖啡體驗能讓生活更美好」的宗旨。

來到「地下鉄山科駅」搭乘地鐵東西線至「蹴上駅」。

約5分鐘車程就到了地鉄蹴上駅，站內通道牆面有色彩鮮明的馬賽克大象，因附近有「京都市動物園」。

出了地鉄蹴上駅，途經「蹴上トンネル(Keage Tunnel)」，步行約550公尺就抵達藍瓶咖啡京都店。

蹴上隧道「螺旋MANPO(ねじりまんぽ )」，為貫通蹴上傾斜鐵道下方的行人隧道，可通往南禪寺。

隧道上有明治時代政治家北垣国道的題字「雄觀奇想」，意指「雄偉的景觀及卓越的想法」(嗯……小篆筆走偏鋒，看起來不甚圓勁啊！)。

隧道另一邊題字幾乎消失了，查了資料是「陽氣發處」，出典於朱熹的《朱子語類》，意指「集中精神挑戰，萬事皆可順利達成」。

為支撐傾斜鐵道上方所乘載的來往船隻的推車重量，因而將構築隧道的磚瓦堆疊成螺旋狀，看上去彷彿像漩渦。

以特定角度堆疊成螺旋狀的磚塊結構。

行往南禪寺方向，沿途會經過南禪寺的分寺：南陽院、金地院、東照宮等外圍，狹窄的路徑兩側花木扶疏。

金地院白垣木下的路邊凸起石塊為擋車石，有「いけず石」(心機石)之名，源自於為了避免汽車碰撞的「高級的壞心眼」──其實CJ個人覺得還頗有枯山水的意趣。

いけず石只能設置在自家的土地或私路上，在京都市的狹窄巷道、房屋轉角處等較為常見(據估計京都市內有數千塊)。

いけず石、竹塀、流水與蒼松，構成一整個和風景致。

出了「東照宮 下乘門」就是南禪寺中門前的參道。

藍瓶咖啡京都店，前庭以白砂鋪就，招牌非常簡明扼要；建築外觀為超過百年歷史的2層樓傳統京町屋。

町屋為日本傳統的木造建築，過去多做為商人的住宅，一樓外側通常做為店舖，內側或二樓做為居住空間；而根據京都市的定義：在1950年以前按照傳統的木造軸組構法修建的木造家屋才可稱為「京町屋」。

沿著白砂巷道進入後棟老町屋咖啡販賣區，町屋立面上藍瓶標誌搶眼又和諧。保留原有建築的架構，部分牆面改成玻璃，營造出空間的通透感，也反射屋外光景增添建築立面層次趣味。

前棟與後棟之間設置中庭座位區，楓樹紅葉憑添秋意。

前棟的室內空間，保留破損的土牆，留予歲月的印記。極簡的玻璃桌與邊櫃，降低對歷史感空間的干擾。

具滄桑感的斑剝牆面前，繁茂的瓶花帶來喜悅的生機。牆面破損處可清楚看到使用「小舞壁」工法，竹篾呈井字形、垂直水平排列的結構外露。

禪與和，寂靜的一隅。

前棟對外窗，大片玻璃引進自然天光，光影斑斕。

框景一方木與石。

在後棟町屋排隊，等候進入咖啡販賣區。

咖啡調製櫃檯。工作人員全都身著藍色牛仔布製成有大口袋罩衫，果然有股「文青」范兒！

充分展現原有建築的結構：裸露粗糙的壁面、整齊排列的厚重柱子和橫樑的美麗框架，新舊木料銘記時光。

挑高裸露的屋頂與玻璃窗引進天光，增加老屋的敞亮，細框型燈管彷彿框出屋頂結構之美。

町屋後棟由內看向外，因大片落地玻璃窗，形成具有穿透感的空間。

藍瓶咖啡標榜其特點是專注於單一產地咖啡，以優質的咖啡調製工藝而著名。

然而CJ這種只有喝咖啡因程度的庄腳俗阿桑，對於咖啡僅有「不酸」的要求，所謂單品名堂也喝不出所以然，來此「偽文青」純屬附庸風雅，僅點了杯熱美式黑咖啡。

嘗西式飲品，賞和風美學。

藍瓶，敬一杯！

藍瓶咖啡 京都店官網：https://reurl.cc.BuBtko

CJ攝於藍瓶咖啡京都店前院 ＠京都市左京区