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彰化世源炸蚵嗲,蚵嗲皮薄超酥脆!河岸邊蔗民海鮮每一口都是海味,不辜負一次專程的拜訪
2022/11/12 16:14
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其實對於吃,並沒有太多講究,但每到一地嘗嘗特色美食或當地小吃,不是旅遊的樂趣嗎?旅遊,邁開腿、滿足嘴,如是而已。

小鎮不大,走個來回不過短短時間,在以海濱相交處走一遍,就會弄清楚當地美食的特色,雖然都是水產海鮮,要找到最好吃的,還要花點心思,餐廳很少,也不會是最佳口味,網路上廣告差不多,去哪家最好最正宗?就看店裡的人氣吧,接近中午午餐時,人氣旺的自然口碑好,這也是我旅遊時得到小經驗。

一家一家看過去,看起來不起眼的鐵皮屋沒想到生意很好,世源炸蚵嗲應該不差,這個名字不錯吸引我,直白粗暴簡單,沒有那麼多考慮就是它了。

來到彰化芳苑湖間帶濕地,濕地上有條步道全長約一公里,可以賞鳥也是漁民的出海口,潮間帶有漲退潮,海空步道的生態豐富,檢海邊走走,也順便吃的世源炸蚵嗲美食。

整個海空步道是在濕地的正上方,全長約一公里,會有兩個出入口,我去時想迎接夕陽但碰到陰天,步道沿途是很濃濃的海水鹹臭味濕地的生態非常豐富。

芳苑濕地就位在彰化芳苑鄉二林溪出海口,這裡是全台最大、最寬的濕地潮間帶,寬度可是達到6公里,紅樹林總面積大約27.6公頃,主要紅樹林品種以海笳冬為主,次要為水筆仔,潮間帶生態資源也非常的豐富,更是保育類鳥類的重要棲地喔!

看著竹筏,我真的覺得,有時候最美的景色往往來源於生活,或者就是生活本身。

水面泛著粼粼的波光,投射出船體的影子,岸邊有幾艘已經被廢棄了,船體經年累月地在海水裡,已經鏽跡斑斑,漁民們早已熟悉了大海用竹筏在水面上航行,大海賦予了漁民們豐盛的海產品,也提升了收入,這樣的生活日復一日的枯燥、乏味,但努力之後獲得的收益,這就是生活。

河岸邊的竹筏顯盡了討海人的滄桑感,在悠悠的歲月中安守,透露出濃濃的在地海岸風情,沒有絲毫違和感,只覺自己仿佛穿越到了某些古早時光。

不同于那些深邃、湛藍的海,這時候這片水面的顏色是淡淡的翠綠,若不是知道這裡是海,若不是貼在濕地邊,遠方的蚵寮隱隱約約看得不甚清晰。

芳苑濕地有一種很寧靜的感覺,畫面靜止竹筏飄蕩,好喜歡這樣的畫面漲潮之後這裡會全部淹沒,大自然真的是一個很神奇的地方~

西海岸特有的風車發電,隨著夕陽和微風揮舞,好像在跟遊客打招呼,特別可愛,這裡的夕陽美景一定很美,加上還有風車,紅樹林、海天一色,景色可以說是非常的豐富有層次感!

這是一條位於潮間帶上方的觀景步道,漲潮和退潮都有不同的美感,只是去的季節不對,春秋時滿潮加上綠樹林應有另種景緻。

來時己近中午,平日黃昏時間來人潮比較多,少了日曬走起來會比較輕鬆,芳苑濕地鄰近二林溪出海口,擁有寬達5公里的潮間帶,也孕育面積超過20餘公頃的紅樹林,是很好的生態教育園地,也為彰化旅遊一處景點。

走在紅樹林中可以聽到風聲外,不時也傳出小動物的聲音,有鳥的聲音有青蛙的聲音,加上海浪聲有如一曲大自然的交響樂。

走上觀鳥台,放眼望去就是一望無際的紅樹林區,還有遠方一排排站好的大風車,看到退潮的濕地,荒涼有一種視覺上的衝擊,不過看到這樣一大片紅樹林,還是覺得很適合近距離觀察紅樹林生態系統的健行海空步道。

一座老舊鐵皮的平房,門外,遊客熙熙攘攘,門內熱熱鬧鬧,別有洞天豐滿的滋味酒杯待命。

午餐來到世源炸蚵嗲,進門瞄一眼櫃台上的菜單,蝦兵蟹將俱全,怎樣吃?如何吃?看標價,嚇得吐了吐舌頭,芳苑海濱這麼貴?海鮮要好吃平價水蔗民,這我相信,找到這樣的地方,吃的就是本土本味。

從小就愛吃魚,這盤普通的清蒸魚,用筷撥開刺魚,野生的魚肉春嫩捨放下筷子,清蒸魚需要慢慢品嘗,一口接一口,嫩、實抬頭看看面前的垃圾堆得小山一般,且主要是魚骨頭,意洋洋地說,從小吃到大吃魚就是這樣不顧形象吃法。

葱爆中捲最新鮮的食材,吃的就是一種爽脆,無需繁雜的烹飪,只要油鍋一熱,蔥薑爆香,滋啦啦一翻炒,就有無窮香氣噴湧而出,鮮,最大的奧妙便在於食材。

鮮蚵煎蛋講究皮酥、汁濃咬上第一口,豐富的汁水肆意噴薄而出,能嘗到蚵香、蔥香融合在一起的飽滿口感,古早味的台灣庶民美味。

這裡的紅燒蹄膀做法大體來說比較家常,少有配菜,太油膩,口感偏甜,很多人對它是又愛又恨,喜歡它的膠原蛋白,但也不喜的它的油膩,不是我的菜。

酥炸土魠魚,金色面衣與土魠魚,撩人味蕾,每一口咬下去都伴著通透酥脆的哢嚓聲,而魚身則在酥酥的面衣下,散發著自然清新的海鮮味。

鹽酥大蝦一種鮮甜,別樣滋味,大蝦肥碩甜美的感覺在口中蔓延開來,每一口都是大海的味道。美味與營養並存,讓你的味蕾回味無窮。

許多大蝦展現在眼前,不趕決就虧大了,肥、亮,令人欲罷不能,吃後餘味不絕。

炸蚵嗲,算大餐還是小吃?早年的路邊攤小吃,現在已經絕跡了,要吃這盤小吃也不容易,皮酥、汁濃、肉香、鄉土,輕咬一口,蚵香、油香、韭菜香全部的美味,在口中久久不肯散去,是極受歡迎的特色小吃,外層炸的金黃香脆,內餡又脆又有汁水,味道鹹鮮,小時候光是站在攤頭邊,看著油鍋裡的炸蚵嗲冒泡泡,就開始忍不住流口水。

拿起湯匙撈了一匙盤裡的螺肉,慢慢吮吸這是當地的螺絲,乾淨肥美下酒美味,因為開車不喝酒,純粹吃菜品味,難得的體驗!

吃到半個小時左右,養生菇湯送到了面前,騰騰的熱氣,散發著濃郁的鮮香味,細細打量一眼,幾根翠綠的青江菜下面,能看出有魚和草菇,趕忙下筷。第一筷信手夾起,卻是一筷子魚肉,這一鍋養生菇湯味道實在味鮮。

河蚌,自然是祈鮮,要用舌尖品味,感覺到鮮嫩之餘,融進了細滑與爽口,這是個好東西,一連幾筷子夾起河蚌吃的過癮。

這裡有豐盛的美食大餐等著食客,給我的第一感覺鄉土味,牆上掛滿料理的照片,在這輕鬆吃蚵嗲!不能錯過的美味小吃,鮮味無法擋!

旅遊的樂趣找小吃,為什麼喜歡旅遊?我的回答大概不外乎是,看看沒看過的風光人文,吃吃在地美味,遊在地的景吃在地美味,有時候比看景更重要;到一個地方,找到最人多的地方,往往會有意外收穫,都有機會吃到好吃的好在地美味。

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