【三杯雞】
2011/02/04 22:30
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仿土雞腿 2隻
⋯⋯蒜頭 10粒
老薑片 10片
麻油 1/4杯
九層塔 30公克
【調 味 料】
A.醬油 1大匙
B.醬油膏 2大匙
米酒 1/4杯
糖 2小
【做 法】
1.仿土雞腿切塊，加醬油上色備用。
2.起油鍋，油熱至160℃，放入作法1的仿土雞腿塊，以大火炸
3.蒜頭放入作法2油鍋中，以小火炸金黃色，撈起瀝油備用。
4.另起一鍋，倒入麻油，油熱後放入薑片炒乾至捲曲。
5.再放入作法3的蒜頭及調味料B煮至沸騰，放入作法2的炸雞腿
6.將作法5倒入砂鍋中，以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可。
轉自 楊桃文化
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