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【海鮮粥】
2011/03/01 12:46
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●材　料：白米 1杯,軟絲 1尾,牡蠣 30公克,蝦米 1茶匙,紅蔥頭 2瓣,芹菜 1支,清水 1000㏄

●調味料：鹽 1茶匙,胡椒粉 1/4茶匙,醬油 1大匙,太白粉 1/2茶匙

⋯⋯●做　法：1.白米洗淨，以等量的水浸泡30分鐘以上。

2.軟絲洗淨切片；蝦米洗淨備用。

3.紅蔥頭和芹菜切末。

4.牡蠣洗淨，拌入太白粉，放入滾水中快速汆燙，撈起備用。

5.取湯鍋，倒入作法1白米和清水，以大火煮沸後，改以小火燜煮。

6.起油鍋，放入作法3的紅蔥頭末和作法2的蝦米爆香，再放入作法2的軟絲片略拌炒，並加入鹽、胡椒粉和醬油調味。

7.待作法5的米湯煮至再度滾沸，米粒略化開時，加入作法6炒好的材料，再放入牡蠣和芹菜末，以大火煮至沸即可。

轉自楊桃文化
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